Wijnen Rheingau Schloss Johannisberg - Grünlack Spätlese - 2008

Viniou-recensies

Schloss Johannisberg Grünlack Spätlese 2008 is een iconische witte wijn uit de Rheingau, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Duitsland. Dit moelleux-type wordt gemaakt van de Rieslingdruif, dé specialiteit van Schloss Johannisberg, wiens wijngaarden als sinds de 12e eeuw Riesling voortbrengen. Het predicaat Spätlese (late oogst) betekent dat de druiven pas laat in het seizoen, met een optimale rijpheid en vaak met een klein aandeel edele rotting, geplukt zijn. Dit levert een wijn op met een uitbundige aromatiek, geconcentreerde fruitsmaken (denk aan rijpe perzik, abrikoos, kweepeer en subtiele honingtoetsen) en een fijn uitgebalanceerde zoet-zuurstructuur. Het jaartal 2008 onderscheidt zich door een relatief koele zomer, wat geleid heeft tot levendige zuren die de zoetheid prachtig ondersteunen en zorgen voor een verfrissend karakter.

De Rheingau, gelegen langs de noordelijke bocht van de Rijn, geniet van een uniek microklimaat dankzij de rivier die warmte weerkaatst en bescherming biedt tegen koude winden. De bodems zijn rijk aan kwartsiet en leisteen, die de mineraliteit en elegantie van de Riesling versterken. Schloss Johannisberg zelf geldt als bakermat van de Duitse kwaliteitswijnbouw, waar al sinds 1775 Spätlese wordt geproduceerd, nadat een vertraagde oogst per ongeluk leidde tot de ontdekking van edele rotting (Botrytis cinerea).

Deze Spätlese past bijzonder goed bij verfijnde gerechten zoals Aziatische keuken met een tikje pikant (denk aan Thais met citroengras of sushi met gember), gerookte paling, blauwaderkaas zoals Roquefort, of typische Duitse combinaties als een tarte tatin van appel. Ook is het een feestelijke begeleider bij een foie gras of bij desserts op basis van wit fruit.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de aromatische rijkdom, het samenspel van zuren en zoetheid én de elegante structuur volledig tot hun recht. Open de fles gerust een half uur voor het schenken, zodat het bouquet zich kan ontvouwen.