Wijnen Rheingau Kloster Eberbach - grosses gewachs Rauenthaler Baikenkopf - 2015

Viniou-recensies

De Kloster Eberbach Cuvée grosses gewachs Rauenthaler Baikenkopf 2015 uit de Rheingau staat symbool voor het Duitse vakmanschap met Rieslingdruiven. Deze wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven afkomstig van de prestigieuze Rauenthaler Baikenkopf-wijngaard, bekend om zijn steile hellingen en mineraalrijke bodems. Het jaar 2015 wordt beschouwd als een uitstekend wijnjaar in Duitsland, met optimale rijpingscondities, waardoor deze blanche wijn een elegante balans toont tussen frisheid en complexiteit. De vinificatie volgens het "Grosses Gewächs"-principe (GG) garandeert strenge kwaliteitsnormen en lage opbrengsten, met een lange rijping op fijne lies om structuur, intensiteit en verfijning te verzekeren.

Het wijngebied Rheingau, gelegen langs de noordelijke oevers van de Rijn, onderscheidt zich door zijn unieke microklimaat en leisteen- tot lössbodems. Dit relatief smalle gebied profiteert van de weerkaatsing van zonlicht door de rivier en beschutting van het Taunusgebergte, wat zorgt voor een langdurig groeiseizoen en verfijnde aroma’s in de druiven. De wijngeschiedenis in Rheingau gaat terug tot de middeleeuwen, met Kloster Eberbach als een van de oudste en meest gerespecteerde kloosterwijngaarden, die tot op heden hun tradities in ere houden.

Voor culinaire combinaties is deze droge Riesling uitermate veelzijdig. Probeer hem eens met klassieke Duitse gerechten, zoals gebakken forel of een fijne schnitzel met citroen, zodat de levendige zuren perfect samensmelten met subtiele smaken. Ook Aziatische gerechten, bijvoorbeeld sushi of thais met lichte kruiding, sluiten mooi aan bij de mineraliteit en het frisse karakter van deze wijn. Regionale kaasplankjes met zachte geitenkaas passen eveneens bijzonder goed.

Adviseer deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn aroma’s van rijpe citrusvruchten, florale tonen en minerale frisheid volledig tot hun recht, en kan zijn lengte en structuur je bij elke slok blijven verrassen.