Wijnen Niet gespecificeerd Mittelheimer St. Nikolaus - 2003

Viniou-recensies

De Mittelheimer St. Nikolaus 2003 is een witte wijn uit het prestigieuze wijngebied Rheingau in Duitsland, geclassificeerd als Premier Cru (Erste Lage). De wijn is waarschijnlijk gemaakt van de Rieslingdruif, het paradepaardje van de streek, vooral in droge stijl (Trocken/sec). 2003 was bovendien een uitzonderlijk warm jaar, wat resulteert in rijpere aroma’s, een vollere mondstructuur en vaak iets minder uitgesproken zuren dan gebruikelijk. De wijngaard St. Nikolaus profiteert van een optimale ligging langs de Rijn, met oude bodems van leisteen, kwartsiet en löss die de wijnen minerale tonen geven. De druiven worden zorgzaam geoogst en traditioneel gevinifieerd om hun finesse en levendigheid te behouden.

Rheingau behoort tot de oudste en meest gerespecteerde wijnregio’s van Duitsland, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en een sterke traditie op het gebied van kwaliteitswijnbouw. Het relatief milde klimaat dankzij de Rijn biedt de Riesling ideale omstandigheden om langzaam te rijpen, wat resulteert in elegante wijnen met een prachtige balans tussen fruit, zuren en mineraliteit. De bodems variëren van leisteen tot kalk en steengruis, die elk hun eigen invloed hebben op het karakter van de wijn: frisheid, kracht en soms een verfijnde kruidigheid.

Deze droge Rheingau Riesling past uitstekend bij de klassieke Duitse keuken: probeer hem eens bij forel uit de Rijn met amandelboter, verse asperges of een lichte kalfsfricassée. Hij is ook voortreffelijk bij Aziatische gerechten zoals sushi of Thaise gerechten met limoen en gember, want de wijn ondersteunt zowel zachte als iets scherpere smaken. Serveer de wijn op 8-10°C voor een optimale expressie van het bouquet en zijn verfijnde zuren. Een decanteertijd is meestal niet nodig voor deze stijl, maar een kwartiertje open laten ademen zal de complexiteit ten goede komen. Profiteer van zijn volwassenheid en geniet van de combinatie van rijp fruit, mineraliteit en elegante frisheid.