Wijnen Rheinhessen Beerenauslese - 2010

Viniou-recensies

Deze Beerenauslese 2010 uit Rheinhessen, Duitsland, is een verfijnde zoete witte wijn, afkomstig van laat geoogste, door edele rotting (Botrytis cinerea) aangetaste druiven. Hoewel het precieze druivenras op het etiket niet vermeld staat, worden Beerenauslesen in Rheinhessen doorgaans gemaakt van Riesling, welbekend om zijn levendige zuren en aromatische complexiteit. Het bijzondere microklimaat en de zorgvuldige handmatige oogst zorgen voor een geconcentreerde, rijke wijn met intense smaken van honing, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en soms een hint van kruiden. 2010 was in Duitsland een relatief koel jaar, wat de wijnen veel frisheid en spanning meegeeft, uitstekend in balans met het natuurlijke restzoet van deze Beerenauslese.

Rheinhessen is de grootste wijnregio van Duitsland en ligt tussen de Rijn en de Nahe. Dankzij het milde, bijna mediterrane klimaat en de verschillende bodemtypes – waaronder löss, kalksteen en zand – kunnen hier expressieve, zuivere en rijke witte wijnen ontstaan. De regio kent een lange geschiedenis in de wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Beerenauslese-wijnen worden slechts in uitzonderlijke jaren geproduceerd wanneer de condities ideaal zijn voor edele rotting: voldoende vochtigheid in de ochtend en zonnige, droge middagen.

Deze Beerenauslese is ideaal te combineren met rijke desserts op basis van fruit, gebak met abrikoos of perzik, of blauwe kazen zoals Roquefort. Ook klassiek zijn combinaties met een tarte tatin of een paté de foie gras, waarbij het zoet en de zuren van de wijn een mooi tegenwicht bieden aan volle, hartige smaken.

Serveer deze bijzondere nectar gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. De wijn zal zich optimaal openen wanneer hij enkele minuten in het glas rust, zodat het volledige aromatische palet tot zijn recht komt. Ideaal voor een bijzonder afsluitmoment van een feestelijk diner.