Wijnen Niet gespecificeerd Josef Drathen Kabinett Oppenheimer Krötenbrunnen - 2018

Viniou-recensies

De Josef Drathen Kabinett Oppenheimer Krötenbrunnen 2018 is een interessante Duitse rode wijn uit Rheinhessen, een regio vooral bekend om haar witte wijnen. Hoewel het precieze druivenras niet gespecificeerd is, zijn in Rheinhessen veel Spätburgunder (Pinot Noir) en Dornfelder aanplantingen te vinden voor rode wijnen, dus het ligt voor de hand dat deze wijn gebaseerd is op een van deze druiven. De Kabinett-classificatie duidt op een lichte, elegante stijl met een verfijnde structuur en een relatief laag alcoholpercentage, typisch voor dit type wijn. Het wijnjaar 2018 was gunstig in Duitsland, met warme dagen en voldoende neerslag, wat gezorgd heeft voor rijpe druiven en een zachte tanninestructuur, met behoud van frisse zuren.

Rheinhessen is het grootste wijnbouwgebied van Duitsland en ligt aan de oevers van de Rijn. Het kenmerkt zich door glooiende heuvels, löss- en kalksteengronden, en een gematigd klimaat. Door deze combinatie kunnen wijnen uit Rheinhessen zowel fris als expressief zijn, met een bijzondere elegantie. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat meer dan duizend jaar terug; het gebied heeft zich ontwikkeld van leverancier van eenvoudige dorstlessers tot een regio met serieuze kwaliteitswijnen.

Deze droge rode wijn matcht goed met verfijnde gerechten die de elegantie van de wijn respecteren. Denk aan een lichte wildstoof, geroosterde eend met pruimen, gegrilde kalfspiccata of een klassieke Duitse Sauerbraten. Regionale kaasplanken met milde kazen zijn eveneens een aanrader. Voor de vegetariërs zijn linzenschotels met herfstige kruiden of een risotto met paddenstoelen en salie perfecte begeleiders.

Serveer de wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 14-16°C, om zijn frisheid en delicate aroma’s te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig, maar de wijn mag gerust een halfuurtje ademen voor het schenken, voor maximale expressie.