Wijnen Niet gespecificeerd Doktor Heyden - Alte Reben GG - 2022

Viniou-recensies

De Doktor Heyden Cuvée Alte Reben GG 2022 is een indrukwekkende witte wijn afkomstig uit de Duitse wijnstreek Rheinhessen. Deze Grosses Gewächs, de hoogste klassificatie voor droge Duitse kwaliteitswijnen, wordt gemaakt van oude wijnstokken, wat te herkennen is aan de vermelding "Alte Reben". Hoewel de precieze druivensamenstelling niet is gespecificeerd, zijn voor dit type Rheinhessense wijn vaak Riesling, Weissburgunder (Pinot Blanc) of Grauburgunder (Pinot Gris) kenmerkend. Het wijnjaar 2022 bracht een warme, rijpe oogst en geeft deze wijn extra concentratie en gelaagdheid, zonder in te leveren op frisheid. De vinificatie draait doorgaans om een zorgvuldige persing, langzame vergisting en rijping op de fijne gisten om de wijn meer structuur en complexiteit te geven.

Rheinhessen is de grootste wijnregio van Duitsland en staat bekend om zijn glooiende heuvels en vruchtbare löss- en kalksteenbodems. Het relatief milde klimaat, met voldoende zon en verkoelende winden van de nabije Rijn, zorgt voor een lang groeiseizoen waarin druiven optimaal kunnen rijpen. De geschiedenis van de wijnbouw in Rheinhessen gaat eeuwen terug en de recente kwaliteitsslag, vooral rond droge wijnen van oude stokken, heeft de regio een sterke reputatie gegeven bij liefhebbers van verfijnde en gastronomische wijnen.

Deze wijn vraagt dankzij zijn intensiteit en verfijning om gerechten met subtiliteit én complexiteit. Een klassiek Duits gerecht als gebraden kalfszwezerik met een romige saus past perfect bij de structuur van deze wijn. Ook een visgerecht zoals snoekbaars uit de Rijn met beurre blanc, of schaal- en schelpdieren zoals coquilles, zullen de mineraliteit en levendige zuren van de wijn versterken. Voor de vegetariër is een risotto met groene asperges eveneens een schot in de roos.

Serveer deze wijn fris maar niet te koud, rond de 10-12°C, zodat het aroma en de structuur volledig tot hun recht komen. Karafferen mag voor extra expressie, vooral als je hem jong drinkt. Deze Riesling GG kan zich nog prachtig ontwikkelen op fles, dus bewaren is ook een optie.