Wijnen Niet gespecificeerd Eiswein Rheinhessen - 2010

Viniou-recensies

De Eiswein uit Rheinhessen 2010 is een bijzondere zoete witte wijn, gemaakt van laat geoogste druiven die op de wijnstok bevroren zijn geplukt. Hoewel het druivenras niet gespecificeerd is, wordt Eiswein in Rheinhessen voornamelijk gevinifieerd uit Riesling, vanwege het uitmuntende zuurgehalte en het vermogen om aroma's te concentreren. Bij de productie van deze wijn worden uitsluitend perfect gezonde, ijskoude druiven met de hand geoogst, vaak bij temperaturen lager dan -7°C. De suikers en aroma’s zijn sterk geconcentreerd, wat resulteert in een wijn met een rijke textuur en intense frisheid. Het oogstjaar 2010 kenmerkte zich in Duitsland door een koel groeiseizoen, hetgeen de natuurlijke zuurgraad en frisheid van dit type wijn bevordert.

Rheinhessen is het grootste wijngebied van Duitsland en staat bekend om zijn golvende heuvels en vruchtbare lössgronden. Het mildere klimaat met voldoende zonneschijn en koele nachten creëert ideale omstandigheden voor het verbouwen van aromatische druiven zoals Riesling en Silvaner. De regio kent een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Eiswein uit Rheinhessen geniet een uitstekende reputatie bij kenners wereldwijd.

Eiswein leent zich bij uitstek voor gastronomische combinaties met desserts opgebouwd rond fruit, zoals een tarte tatin van appel of abrikoos, of een citroentaart. Ook is hij subliem bij blauwe schimmelkazen als Roquefort of Stilton, waarbij de rijke zoetheid het zoute en scherpe van de kaas mooi aanvult. Regionale specialiteiten zoals Duitse Apfelstrudel, of eenvoudige verse aardbeien, zijn eveneens een geslaagde combinatie. Voor een luxe toets past hij uitstekend bij een foie gras.

Schenk deze Eiswein gekoeld, op een temperatuur van 6-8°C. Gebruik kleine proefglazen zodat de complexe geur- en smaakcomponenten optimaal tot hun recht komen. Zo biedt deze wijn een unieke, harmonieuze ervaring tussen frisheid en elegant zoet.