Wijnen Württemberg Dautel - Lemberger - 2018

Viniou-recensies

De Dautel Lemberger Cuvée 2018 uit Württemberg is een prachtige uiting van het potentieel dat deze Duitse regio te bieden heeft voor rode wijnen. De Lemberger-druif, ook bekend als Blaufränkisch, geeft deze wijn zijn karakteristieke diepte en verfijning. Het jaar 2018 kenmerkte zich door een warme, zonnige zomer die druiven van optimale rijpheid opleverde, wat terug te proeven is in de geconcentreerde aroma’s en de volle, ronde structuur van deze wijn. De vinificatie bij Weingut Dautel gebeurt met veel respect voor terroir en traditionele methoden, wat resulteert in een krachtige, zijdezachte rode wijn met tonen van zwarte kers, bosbes, beetje witte peper en een fijne kruidigheid op de achtergrond.

Württemberg is gelegen in het zuidwestelijke deel van Duitsland, langs de oevers van de rivier de Neckar. Het klimaat is relatief mild met voldoende zonuren, wat het rijpen van blauwe druiven zoals Lemberger goed mogelijk maakt. De bodem bestaat uit een mix van leem, kalk en klei, die bijdraagt aan de fijne mineraliteit en frisheid in de wijn. Württemberg kent een lange wijnbouwtraditie en staat, naast witte wijnen, vooral bekend om zijn vaardige productie van karaktervolle rode wijnen die vaak lokaal geliefd zijn.

Bij deze Lemberger passen gerechten met stevige smaken. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, of regionale klassiekers als Maultaschen (gevulde pastakussentjes) en Zwiebelrostbraten (gebakken runderlende met ui). Ook gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen of linzen, sluiten nauw aan bij het kruidige profiel van de wijn.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 16-18°C. Laat hem eventueel een uurtje ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en geniet vervolgens van zijn diepgang en balans.