Wijnen Côtes-du-Roussillon Château Rombeau - 2023

Viniou-recensies

Château Rombeau 2023 is een typische vertegenwoordiger van de Côtes-du-Roussillon AOC en straalt het karakter uit van de Zuid-Franse wijngaarden. Deze rode wijn is waarschijnlijk een blend van dominante druivenrassen uit de regio, zoals Grenache, Syrah en Carignan, wat hem een diepe kleur, een levendig aroma van rijp rood fruit, kruiden en soms een subtiele hint van mediterrane garrigue geeft. De wijngaarden van Château Rombeau profiteren van zowel de zonovergoten dagen als de verkoelende winden die kenmerkend zijn voor de Roussillon, wat zorgt voor rijpe, maar uitgebalanceerde druiven. De vinificatie gebeurt meestal met aandacht voor het bewaren van het fruitige karakter en de frisheid, met eventueel een korte rijping op eikenhout om structuur en complexe tonen toe te voegen.

De Roussillon is een uniek wijngebied in het zuiden van Frankrijk, grenzend aan Spanje en omsloten door bergen en de Middellandse Zee. Dit gebied geniet van een warm, droog mediterraan klimaat, ideaal voor het telen van druiven die veel suikers en aroma's ontwikkelen. De bodems zijn vaak samengesteld uit leisteen, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Histories gezien staat Roussillon bekend om zijn versterkte wijnen, maar de afgelopen decennia is er een duidelijke kwaliteitsslag gemaakt bij de droge rode wijnen, die nu wereldwijd gewaardeerd worden om hun levendigheid en karakter.

Deze wijn leent zich perfect voor begeleidende gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, stoofgerechten van rund met mediterrane kruiden, of regionale klassiekers zoals cassoulet of een tian de légumes. Ook Provençaalse kip, pittige harde kazen en charcuterie passen uitstekend bij de volheid en kruidigheid van deze Côtes-du-Roussillon.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem enkele minuten zuurstof na het openen om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet je maximaal van de levendige, karaktervolle expressie van Roussillon in je glas.