Wijnen Côtes-du-Roussillon Mas Latour Lavail - Codols du Mazet

Mas Latour Lavail Cuvée Codols du Mazet is een rode wijn afkomstig uit het zonnige zuiden van Frankrijk, meer bepaald uit de appellatie Côtes-du-Roussillon in de regio Roussillon. Omdat er geen jaargang vermeld is en de blendinformatie beperkt blijft tot de cuvée-aanduiding, blijft het moeilijk om precies te bepalen welke druivenrassen hier de hoofdrol spelen. Typisch voor deze streek zijn echter blends die vaak Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre bevatten, wat doorgaans resulteert in wijnen met een warme, volle stijl en een uitgesproken fruitkarakter. Men kan bij deze wijn dus een stevige structuur en aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, kruidigheid en mogelijk wat garrigue (mediterrane kruiden) verwachten.

De Roussillon-streek, gelegen in het uiterste zuiden van Frankrijk nabij de Spaanse grens, onderscheidt zich door een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De variatie in bodems, van schist tot klei en ronde keien (codols betekent kiezels in het Occitaans), draagt bij aan de expressiviteit en concentratie van de wijnen. Roussillon heeft een lange traditie in zowel droge als versterkte wijnen en is een gebied met Catalaanse invloeden, wat zich regelmatig vertaalt in warme, zonnige en krachtige wijnen.

Voor spijscombinaties is deze wijn zeer veelzijdig. Door zijn volle, kruidige karakter past hij uitstekend bij gerechten met een mediterrane inslag: denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, kruidige stoofschotels zoals een traditionele cassoulet, ratatouille, of zelfs een Catalaanse tapasplank met gegrilde groenten, worst en olijven. Oude, harde kazen uit de streek zijn eveneens een aanrader.

Deze stijl van rode Roussillon komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geschonken, idealiter rond 16-18°C. Serveer hem in ruime glazen, zodat de aromatische complexiteit volledig tot uiting kan komen. De wijn kan onmiddellijk gedronken worden, maar baat bij een korte beluchting om zijn karakter te openen.