Wijnen Muscat de Rivesaltes Domaine La Baume - Cuvée Prestige

Viniou-recensies

De Muscat de Rivesaltes AOC van Domaine La Baume is een klassieke Franse dessertwijn afkomstig uit de zonnige Roussillon-regio in Zuid-Frankrijk. Deze witte, zoete wijn behoort tot de categorie vin doux naturel, waarbij de fermentatie vroegtijdig gestopt wordt door toevoeging van alcohol. Dit proces, bekend als mutatie, behoudt het natuurlijke suikergehalte van de druiven en resulteert in een aromatische, weelderige wijn. Het gebruik van Muscat-druiven (voornamelijk Muscat à Petits Grains en/of Muscat d’Alexandrie) zorgt voor expressieve aroma’s van witte bloemen, citrus, exotisch fruit, honing en soms een lichte kruidigheid, alles in een fluwelige structuur. De wijn is niet gekoppeld aan een specifiek oogstjaar (non millésimé), waardoor de keldermeester elk jaar de beste assemblage kan samenstellen voor een constante kwaliteit.

De Roussillon-streek staat bekend om haar warme, mediterrane klimaat met veel zonuren en spaarzame regenval, wat de rijping van de druiven ten goede komt. De bodems variëren van schist, kalksteen tot leem, en dragen bij aan de aromatische expressie en de mineraliteit van de wijnen. Roussillon kent een rijke wijnbouwgeschiedenis: al sinds de Romeinse tijd worden hier zoete versterkte wijnen gemaakt, die internationaal erkend worden voor hun finesse en bewaarpotentieel.

Deze Muscat de Rivesaltes komt uitstekend tot zijn recht bij desserts, vooral op basis van wit fruit zoals peren- of abrikozengebak, maar ook bij citroentaart of een klassieke Franse tarte Tatin. De wijn is eveneens een heerlijke begeleider van blauwe kazen zoals Roquefort, waarbij de zoetheid het zoute en het krachtige van de kaas mooi in balans brengt. Uit de regionale keuken past hij bij amandelkoekjes of gebak met oranjebloesem.

Voor een optimale beleving schenk je deze Muscat de Rivesaltes gekoeld, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo blijven de frisse, aromatische tonen het best behouden en geniet je ten volle van het rijke palet van deze bijzondere wijn.