Wijnen Collioure Collioure - Petite des Oms

De Collioure Cuvée Petite des Oms is een prachtige representant van de zuidelijke Roussillon in Frankrijk, gemaakt van een blend die typisch gedomineerd wordt door Grenache, Syrah en Mourvèdre, wat zorgt voor een krachtige rode wijn. Omdat deze wijn geen jaargang heeft, spreekt men van een non-millésimé: de druiven kunnen uit meerdere oogstjaren afkomstig zijn, wat de continuïteit in stijl en kwaliteit waarborgt. De rode Collioure wordt vaak gekenmerkt door een diepe kleur, aroma’s van rijp rood fruit, kruiden, soms een vleugje zwarte olijf, en een toets van mediterrane garrigue. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks of gebruikte eiken vaten, om het fruitige karakter en de kruidigheid te behouden, met een stevige, maar niet overdreven, tanninestructuur.

De regio Roussillon, aan de grens met Spanje en gelegen tussen de uitlopers van de Pyreneeën en de Middellandse Zee, geniet van een warm, droog mediterraan klimaat. De bodem is rijk aan leisteen en kalksteen, wat zorgt voor een goede drainage en bijdraagt aan de mineraliteit en intensiteit van de wijnen. Collioure heeft een rijke wijntraditie die zowel Franse als Catalaanse invloeden weerspiegelt, en staat bekend om zijn traditionele, ambachtelijk gemaakte rode wijnen die kracht en finesse weten te combineren.

Deze rode wijn komt optimaal tot zijn recht bij gerechten die het volle karakter kunnen complementeren. Probeer hem bij gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, ratatouille, of een stoofpot van rundvlees à la mode catalane. Ook regionale schotels zoals “Boles de Picoulat” (gehaktballen in tomatensaus met olijven) zijn een uitstekende keuze en versterken de harmonieuze interactie tussen wijn en spijs.

Serveer deze Collioure op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken zal de aroma’s openen en de wijn evenwichtiger maken. Zo geniet je optimaal van zijn mediterrane kracht, kruidigheid en het smaakvolle karakter waar Collioure om bekend staat.