Wijnen Savoie (wijn van) Dom. Des Ardoisières - Argile Blanc - 2019

De Cuvée Argile Blanc 2019 van Domaine des Ardoisières uit de Savoie is een fraaie vertegenwoordiger van het witte wijnprofiel uit deze bergachtige Franse regio. Hoewel de precieze druivencombinatie niet volledig bevestigd is, worden bij dit huis vaak lokale variëteiten als Jacquère, Roussanne, Pinot Gris en Mondeuse Blanche ingezet, wat bijdraagt aan een expressieve stijl met frisse zuren, minerale toetsen en verfijnde complexiteit. De wijn dankt zijn naam aan de leisteenachtige (ardoise) terroir, wat zich doorgaans uit in een uitgesproken mineraliteit, vaak ondersteund door een elegante structuur en een subtiele, maar levendige aromatische expressie. In 2019 was het groeiseizoen gunstig in de Savoie, met voldoende zon en koele nachten voor een langzame rijping, wat resulteert in mooie aromatische nuances en een aanhoudende frisheid in de wijn.

De Savoie is gelegen aan de uitlopers van de Franse Alpen en wordt gekenmerkt door een uniek microklimaat met koude winters en warme zomers. De bodems zijn rijk aan kalk, leisteen en klei, wat wijnen oplevert met een uitgesproken karakter en frisheid. De wijnbouw in de Savoie gaat terug tot de Romeinse tijd, en hoewel het gebied relatief klein is, is de diversiteit aan druivenrassen groot, wat zorgt voor een scala aan stijlen. Deze wijnen worden gewaardeerd om hun lichte, frisse karakter en hun vermogen om het terroir mooi te vertalen.

Deze Argile Blanc past uitstekend bij klassieke Savoie-gerechten zoals tartiflette (aardappelgratin met Reblochon) of een fonduesavoyarde, maar ook bij verfijnde bereidingen van zoetwatervis, schaal- en schelpdieren of lichte gevogeltegerechten. De frisse zuren en subtiele mineraliteit maken hem ook een ideale begeleider van vegetarische gerechten met seizoensgroenten en romige kazen.

Om volledig van de frisheid en het aromatische boeket van deze wijn te genieten, adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10-12°C, eventueel in een ruim glas zodat de geuren zich mooi kunnen ontwikkelen. Zeer geschikt om nu van te genieten, maar een paar jaar rijping kan de complexiteit nog verder verdiepen.