Wijnen Abymes Bénédicte & Bourbon - Royal Bulles - 2024

Viniou-recensies

De Cuvée Royal Bulles van het huis Bénédicte & Bourbon uit de appellatie Abymes AOC in de Savoie, oogstjaar 2024, is een sprankelende en frisse witte wijn die volledig tot zijn recht komt door het karakter van de druivenrassen uit deze bergachtige streek. Deze wijn wordt gemaakt van voornamelijk Jacquère, een typisch en verrassend levendig druivenras uit de Savoie. De ondergrond waarop de wijnstokken groeien bestaat uit kalksteen en grind, gevormd door eeuwenoude gletsjers, wat zorgt voor mineraliteit en finesse in het smaakprofiel. De wijn wordt gevinifieerd op lage temperatuur om zoveel mogelijk het frisse fruit en de elegant sprankelende zuren te bewaren, wat resulteert in een lichtvoetige, droge wijn met subtiele bubbel.

De regio Savoie staat bekend om zijn koele, bergachtige klimaat en steile wijngaarden op de uitlopers van de Alpen. Deze omstandigheden zorgen voor langzame rijping van de druiven, wat zich vertaalt in frisse en aromatische wijnen met een relatief laag alcoholgehalte. Historisch heeft de regio een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij de unieke terroirs en lokale druivenrassen tot op de dag van vandaag centraal staan. De bodems zijn rijk aan mineralen door de nabijheid van alpenrivieren, wat de wijnen een uitgesproken frisheid en levendigheid geeft.

Wat betreft de food pairing, sluit deze Cuvée Royal Bulles uitstekend aan bij delicatessen uit de Savoie zoals raclette of tartiflette, waar de frisse zuren en fijne bubbels het vettige karakter van de kaas perfect in balans brengen. Ook bij oesters, fruits de mer of een frisse salade met geitenkaas maakt deze wijn indruk dankzij zijn verkwikkende stijl. Denk bij de Nederlandse keuken ook aan een lichte aspergeschotel; de mineraliteit van de wijn zet dit klassieke gerecht extra in de verf.

Voor de optimale smaakbeleving serveert u deze wijn best koel, tussen de 6 en 8°C. Hierdoor komen de levendige zuren, de fijne mousse en de minerale tonen het mooist tot hun recht. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijnglazen om de frisse aroma’s ten volle te ervaren.