Viniou-recensies
De Cuvée Secret de Berticot Sauvignon 2024 uit de appellatie Côtes-de-duras AOC, gelegen in de Sud-Ouest van Frankrijk, is een witte droge wijn afkomstig van het gerenommeerde huis Berticot. Deze wijn is gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, bekend om zijn frisse en expressieve karakter. De jaargang 2024 belooft een uitmuntende frisheid dankzij een relatief koele en natte winter gevolgd door een beschermde, zonnige zomer, waardoor de druiven een optimale aromatische rijpheid konden bereiken. Vinificatie bij Berticot gebeurt op lage temperatuur om de primaire aroma’s van de Sauvignon Blanc maximaal te behouden: denk aan tonen van citrus, vers gemaaid gras en subtiele bloemigheid. Het gebruik van moderne technieken zorgt ervoor dat het pure, levendige karakter van de druif volledig tot zijn recht komt.
De wijngaarden rond Duras profiteren van een gematigd zeeklimaat dat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoelende invloeden, wat essentieel is voor het behoud van frisheid in wijnen. De bodems zijn hier kalkrijk met klei en soms kiezel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie in de wijn. De regio heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, wat zich vertaald heeft in een mooie mix van traditie en innovatie die je vandaag nog steeds proeft.
De levendige frisheid en heldere aroma’s maken deze Sauvignon uitermate geschikt als aperitief, maar ook als begeleider van schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas, lichte visgerechten, sushi of asperges. Wie trouw wil blijven aan de regio, serveert hem bij een salade met hazelnoten en Occitaanse kaas of bij een eenvoudige visterrine.
Voor een optimale beleving schenk je deze wijn koel, bij voorkeur tussen 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisse aroma’s en het krokante mondgevoel het beste tot hun recht. Serveren in slanke glazen, direct na opening, voor het mooiste resultaat.
