Wijnen Madiran Château Bouscassé - Vieilles Vignes - 2001

Château Bouscassé Cuvée Vieilles Vignes 2001 is een indrukwekkende rode wijn uit de Madiran AOC, gelegen aan de uitlopers van de Pyreneeën in het zuidwesten van Frankrijk. Deze cuvée is afkomstig van zeer oude wijnstokken, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de wijn. De dominante druif in Madiran is Tannat, aangevuld met soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor kracht, structuur en een rijk aroma. Het millésime 2001 biedt rijpe, geconcentreerde smaken met tonen van zwart fruit, leer, tabak en subtiele kruidigheid. De wijn rijpt doorgaans op eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een lange afdronk, terwijl het stevige tanninegehalte wordt versoepeld door de flesrijping.

De Madiran-regio staat bekend om zijn koele Atlantische invloeden en relatief warme zomers, met bodems van kiezel, kalksteen en klei die bijzonder goed geschikt zijn voor de Tannat-druif. Madiran-wijnen zijn beroemd om hun bewaarpotentieel; oudere jaargangen zoals 2001 laten hun kracht en finesse prachtig zien. De wijncultuur hier werd al in de middeleeuwen door monniken ontwikkeld en kent een rijke traditie. Het heuvelachtige landschap en de wisselende microklimaten zorgen voor wijnen met veel karakter en structuur.

Bij zo’n krachtige en complexe rode wijn zijn stevige gerechten op hun plaats. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, wildzwijn of cassoulet, een traditionele schotel uit Zuidwest-Frankrijk op basis van witte bonen en vlees. Ook eend uit de regio, zoals confit de canard, past uitstekend. Als kaas is een gerijpte lokale schapenkaas zoals Ossau-Iraty ideaal.

Serveer deze Madiran op een temperatuur van 16-18°C, zodat het aromatische palet zich volledig kan ontvouwen. Decanteer de wijn minstens één uur voor het serveren om zowel de aroma’s als het mondgevoel tot hun recht te laten komen. Zo ervaart u de kracht én de elegantie van deze bijzondere wijn op zijn best.