Viniou-recensies
Domaine Laffont Madiran 1998 is een prachtige rode wijn afkomstig uit het zuiden van Frankrijk, meer bepaald uit de appellatie Madiran AOC in het uitlopersgebied van de Pyreneeën. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Tannat-druif, een lokale variëteit die bekend staat om zijn kracht, intense kleur en tanninerijke structuur. De jaargang 1998 laat zich kenmerken door een klassiek karakter met een lange rijping in zowel vat als fles, waardoor de krachtige tannines inmiddels mooi zijn geïntegreerd en plaatsmaken voor een complexe aroma-ontwikkeling van zwart fruit, leer, tabak en aardse tonen. Bij Domaine Laffont wordt traditioneel gewerkt, met respect voor het terroir: hellingen met klei- en kalksteenbodems en een vinificatie die gericht is op elegantie en evenwicht, ondanks de robuuste aard van de Tannat.
De Madiran-regio onderscheidt zich door haar unieke microklimaat dat gevormd wordt door de nabijheid van zowel de Atlantische Oceaan als de Pyreneeën. De zomers zijn er warm en zonnig, met koele nachten die de zuurgraad van de druiven behouden en bijdragen aan de frisheid van de wijn. De bodems zijn rijk aan mineralen, wat de wijnen een bijzondere diepgang geeft. Historisch gezien is Madiran vooral bekend geraakt bij pelgrims op weg naar Santiago de Compostela, en de lokale wijntraditie dateert al uit de Romeinse tijd.
Madiran is door zijn kracht en complexiteit bij uitstek geschikt om rijke en stevige gerechten te begeleiden. Klassieke combinaties zijn geroosterd lamsvlees uit de regio, cassoulet (een stoofpot met bonen, eend en worst) of wildgerechten zoals everzwijn. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals een oude Ossau-Iraty of een ferme Comté, komt deze wijn tot zijn recht. De stevige structuur en rijpe aroma's bieden een mooi tegenwicht aan de rijkdom van deze schotels.
Voor een optimale beleving van de Domaine Laffont Madiran 1998 adviseer ik om de fles ruim van tevoren te karafferen, zodat de wijn zich volledig kan openen. Schenk hem bij een temperatuur van 16-18°C, zodat de verfijnde aroma’s en zachte tannines mooi tot hun recht komen.
