Wijnen Madiran Château Montus - M - 2020

Château Montus Cuvée M 2020 uit de appellatie Madiran is een karaktervolle rode wijn uit het zuiden van Frankrijk. De streek Madiran staat wereldwijd bekend om zijn krachtige en diepe wijnen, vaak met een rijke structuur en een stevige tannine, wat mede te danken is aan het werk van befaamde producenten zoals Château Montus. Hoewel het precieze cépage niet altijd ondubbelzinnig wordt vermeld, wordt het domein vooral geassocieerd met de lokale druif Tannat, soms aangevuld met Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc. In 2020 werd, net zoals in veel recente jaren, een rijpe, volle oogst binnengehaald. De vinificatie is doorgaans klassiek en ambitieus: langdurige rijping op eikenhouten vaten, vaak inzet van nieuw hout, en veel aandacht voor extractie en concentratie.

De regio Sud-Ouest, en dan specifiek het Madiran-gebied aan de uitlopers van de Pyreneeën, profiteert van een gematigd zeeklimaat met invloed van de bergen. De bodem bestaat vooral uit klei en kiezel, ideaal voor de productie van wijnen met bewaarpotentieel. De geschiedenis van Madiran gaat eeuwen terug en de streek staat bekend om haar authentieke en eigenzinnige stijl – stevig, aromatisch en uitgesproken – met een traditie van wijnen die uitstekend kunnen ouderen.

Bij deze stijl van wijn passen rijke gerechten met krachtige smaken. Proef de Cuvée M bij een traditioneel Frans gerecht als confit de canard, langzaam gegaarde lamsschouder of een mooie entrecote. Ook lokale kazen zoals Ossau-Iraty of blauwe kazen uit de regio zijn uitstekende begeleiders, net als stoofpotten van wild, paddestoelen en kruiden.

Voor een optimale ervaring wordt aangeraden de wijn enkele uren vooraf te karaferen, zodat de krachtige tannines zachter worden en het aroma zich volledig kan ontwikkelen. Schenk deze Madiran op een temperatuur van circa 16-18°C om zijn volle kracht én elegantie tot hun recht te laten komen.