Wijnen Cahors Château Lacapelle Cabanac Prestige - 2006

Château Lacapelle Cabanac Prestige 2006 komt uit de appellatie Cahors in het zuidwesten van Frankrijk, specifiek gelegen aan de uitlopers van het Massif Central. Dit gebied staat bekend om zijn karaktervolle rode wijnen, die vaak een robuuste structuur en diepe kleur bieden. Cahors-wijnen worden doorgaans gedomineerd door de Malbec-druif, lokaal bekend als “Côt” of “Auxerrois”, hoewel het blendpercentage kan variëren en kleinere hoeveelheden Merlot of Tannat mogelijk zijn. De wijn uit 2006 heeft inmiddels een mooi aantal jaren rijping achter de rug, waardoor je in de geur en smaak naast donkere bessen en pruimen ook aardse tonen, leer en een hint van tabak mag verwachten. De Prestige-cuvée van dit château zal in de regel met zorg zijn opgevoed, mogelijk deels op eikenhout, wat het bouquet extra complexiteit kan geven.

Cahors ligt aan de oevers van de Lot en profiteert van een afwisselend klimaat, waarbij de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor voldoende neerslag, terwijl de warme zomers de druiven perfect laten rijpen. De kalkrijke, stenige bodems dragen bij aan de stevige structuur en frisheid van de wijnen. Cahors heeft een rijke geschiedenis als wijngebied, met een traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en een lange reputatie voor krachtige, houdbare rode wijnen.

Bij deze stijlvolle Cahors passen krachtige, smaakvolle gerechten uitstekend. Denk aan confit de canard, lamsbout langzaam gegaard met rozemarijn, cassoulet of regionale kazen als Rocamadour. Ook wildgerechten zoals hert of wildzwijn vormen door hun uitgesproken karakter mooie combinaties met deze wijn. Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteer eventueel om het optimale aromaprofiel naar voren te laten komen, zeker gezien zijn leeftijd. Zo proef je de diepte en gelaagdheid die een gerenommeerde Cahors uit een mooi millésime kan bieden.