Viniou-recensies
Domaine Ogereau Cuvée Saint Lambert 2014 is een prachtige witte, moelleux wijn uit de bekende Coteaux-du-Layon AOC in de Loirestreek. Deze wijn is gemaakt van de Chenin Blanc druif, die zich hier optimaal ontwikkelt om elegante, zoete wijnen te leveren. Het jaar 2014 bood een uitstekend groeiseizoen waarin de druiven langzaam konden rijpen en een mooie concentratie aan aroma’s en suikers konden opbouwen. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd om het natuurlijke evenwicht tussen restzoet en frisse zuren te bewaren, wat kenmerkend is voor de grote dessertwijnen uit deze streek.
De Coteaux-du-Layon ligt in de Anjou, een deelgebied in de Loire, bekend om zijn veelzijdige bodemsoorten, met name schist en leisteen, die bijdragen aan de mineraliteit en finesse van de wijnen. De rivier de Layon zorgt voor ochtendmist in het najaar, wat de ontwikkeling van edele rotting (botrytis cinerea) bevordert. Hierdoor kunnen volledig rijpe, licht ingedroogde druiven worden geoogst, die de basis vormen voor de intense, zoete stijl van deze wijn. De geschiedenis van de regio reikt ver terug; Anjou is al eeuwen beroemd om zijn fijne, zoete Chenin Blanc-wijnen.
Voor deze wijn zijn de klassieke combinaties het best: serveer hem bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort of bij gerechten uit de streek, bijvoorbeeld rillettes de canard of een tarte tatin van appel en peer. De wijn doet het ook uitstekend bij subtiele Aziatische gerechten of een foie gras als voorgerecht. Desserts op basis van wit fruit of amandelen zullen eveneens mooi samenkomen met de delicate honing- en abrikozenaroma’s.
Serveer deze Coteaux-du-Layon het beste licht gekoeld, rond 8-10°C, zodat zijn aromatische complexiteit en evenwichtige zoet-zuur structuur volledig tot hun recht komen. De wijn is nu schitterend op dronk, maar kan onder goede omstandigheden nog jaren evolueren en aan diepte winnen.
