De druivensoort Chenin Blanc

Chenin Blanc is een veelzijdig wit druivenras afkomstig uit de Loire-vallei in Frankrijk, waar het nog steeds een prominente rol speelt. Het profiel wordt gekenmerkt door levendige zuren, een uitgesproken minerale toets en een breed aromatisch spectrum. In de neus komen vaak aroma’s van groene appel, peer, kweepeer en citrusvruchten naar voren, vaak begeleid door florale en honingachtige tonen. Naarmate de wijn ouder wordt, kunnen zich noten van amandel, kamille en was ontwikkelen.

Chenin Blanc wordt vooral verbouwd in de Loire-streek (Vouvray, Savennières, Anjou) en Zuid-Afrika, waar hij bekendstaat als ‘Steen’. De variëteit blinkt uit in verschillende wijnstijlen: van frisse, droge wijnen tot rijke, zoete dessertwijnen en zelfs mousserende varianten.

Op het vlak van gastronomie is Chenin Blanc bijzonder veelzijdig. Droge stijlen combineren uitstekend met schaal- en schelpdieren, geitenkaas en lichte visgerechten. Halfzoete tot zoete Chenin Blanc is een ideale partner bij Aziatische gerechten, gerechten met een kruidige toets of fruitige desserts. De wijn is ook een uitstekende begeleider van foie gras, blauwe kazen en gevogelte in romige sauzen.