Wijnen Coteaux du Layon Château Pierre-Bise - Beaulieu - 2002

Viniou-recensies

Château Pierre-Bise Cuvée Beaulieu 2002 is een prachtige zoete witte wijn uit de beroemde Coteaux-du-Layon AOC in de Loirevallei. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Chenin Blanc-druif, die in deze streek uitblinkt dankzij botrytis, oftewel edele rotting. Het oogstjaar 2002 wordt lokaal gewaardeerd voor zijn evenwichtige weersomstandigheden, wat resulteert in wijnen met veel concentratie en verfijning. De wijngaarden van Château Pierre-Bise profiteren van de kalkrijke leisteenbodems van Beaulieu-sur-Layon, wat de wijn een elegante mineraliteit en frisse zuren verschaft, zelfs bij zoetere stijlen. De vinificatie van deze moelleux is traditioneel: late oogst, een zorgvuldige selectie van door botrytis aangetaste druiven en een lange fermentatie, vaak gevolgd door enkele maanden rijping op de droesem.

Coteaux-du-Layon is een van de meest gewaardeerde herkomstbenamingen voor zoete wijnen in de Loirevallei. Het zachte oceanische klimaat, milde winters en zonnige, mistige herfstmaanden zijn ideaal voor de ontwikkeling van botrytis cinerea. De Layon, een zijriviertje van de Loire, draagt bij aan de ochtendnevels die de edele rotting stimuleren. Het gebied kent een wijntraditie die tot in de middeleeuwen teruggaat, waarbij de kwaliteit van de zoete wijnen altijd het visitekaartje is geweest van het terroir.

Met zijn rijke aroma’s van gekonfijte abrikoos, honing, gedroogde perzik en subtiele florale toets leent deze wijn zich uitstekend voor combinatie met foie gras, blauwschimmelkazen zoals Roquefort, gevogelte met zoetzure sauzen, of klassiekers uit de regio zoals een tarte Tatin van peren of appelen. Ook Oosterse gerechten, zoals pittige Thaise curry's, vormen een verrassend mooie match.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 10-12°C. Een klein tulpglas benadrukt de aromatische intensiteit en de fijne balans tussen zoetheid en zuren. Deze Cuvée Beaulieu kan nu reeds genoten worden, maar ontwikkelt met enkele jaren extra kelderrijping nog meer diepte en complexiteit.