Wijnen Coteaux du Layon Domaine La Motte - Rochefort - 1990

Viniou-recensies

Domaine La Motte’s Cuvée Rochefort 1990 uit de appellatie Coteaux-du-Layon is een prachtige moelleux witte wijn, gemaakt van de Chenin Blanc-druif, lokaal bekend als Pineau de la Loire. De wijngaarden liggen op hellingen langs de rivier de Layon, met bodems van leisteen, schist en klei, die bijdragen aan de frisheid en de rijke aromatische complexiteit van deze zoete wijn. Dit specifieke millésime 1990 werd gekenmerkt door een ideale nazomer, waardoor edele rotting (botrytis cinerea) optimaal zijn werk kon doen en de druiven hun volle concentratie aan suikers en aroma’s bereikten. Na zorgvuldige handmatige oogst werden de druiven langzaam geperst en de wijn rijpte op zijn droesem, wat resulteerde in een weelderige en evenwichtige cuvée, met tonen van gekonfijte abrikozen, acaciahoning, gedroogde peren en een subtiele mineraliteit.

De Coteaux-du-Layon ligt in het hart van de Anjou in de Loirevallei, een regio met een gematigd klimaat dankzij de beschermende invloed van de rivieren en Atlantische oceaan. De combinatie van ochtendmist en zonnige middagen bevordert de ontwikkeling van botrytis, wat deze uitzonderlijke zoete wijnen mogelijk maakt. De regio kent een rijke geschiedenis in het maken van dessertwijnen die wereldwijd worden geprezen om hun finesse, frisheid en bewaarpotentieel.

Deze wijn is op zijn best bij gerechten die zijn elegantie en zoetheid complementeren. Denk aan een traditionele foie gras uit de streek, of een tajine met abrikozen en amandelen. Hij past eveneens prachtig bij blauwschimmelkaas zoals Roquefort of geitenkaas uit de Loire. Als dessert begeleidt hij een tarte Tatin of een citroen-meringue perfect.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren tussen 8-10°C. Zo komen zijn aromatische rijkdom en frisse zuurgraad het mooist tot hun recht. Karafferen is zelden nodig; een matig groot glas laat zijn boeket volledig openbloeien. Geniet van deze oudere Coteaux-du-Layon nu, of geef hem nog enkele jaren rust in uw kelder voor een extra verfijnde ervaring.