Wijnen Coteaux du Layon Domaine Philippe Delesvaux - Les Clos - 2009

Domaine Philippe Delesvaux Cuvée Les Clos 2009 is een opmerkelijke moelleux (zoete wijn) uit de appellatie Coteaux-du-Layon, gelegen in de betoverende Anjou-Saumur subregio van de Loirevallei. Deze cuvée, gemaakt van Chenin Blanc, is het resultaat van een selectieve pluk van overrijpe druiven, vaak aangetast door edele rotting (botrytis), waardoor het sap een prachtige concentratie van aroma’s en een rijke zoetheid ontwikkelt. In het glas presenteert deze wijn zich met een diepe goudgele kleur en betovert met complexe geuren van gekonfijt tropisch fruit, abrikozen, kweepeer en nuances van honing en zoete specerijen. De mondstructuur is intens, verfijnd en zijdezacht, waarbij het restsuiker vakkundig in balans wordt gehouden door levendige zuren – kenmerkend voor top-Chenin uit deze regio.

De Loirevallei, en dan met name Anjou-Saumur, geniet van een gematigd zeeklimaat met een lichte continentale invloed. Hierdoor kunnen de druiven traag en volledig rijpen, wat essentieel is voor het maken van elegante, frisse zoete wijnen. De bodems bestaan hier voornamelijk uit schist en leisteen, wat een minerale signatuur en frisheid toevoegt aan de wijnen. Historisch staat Coteaux-du-Layon al eeuwen bekend om zijn rijke dessertwijnen, gewaardeerd vanwege hun bewaarpotentieel en ingetogen zoetheid.

Wat betreft foodpairing is deze wijn een droom bij foie gras, blauwschimmelkaas zoals Roquefort of geitenkaas uit de regio. Ook gerechten met Aziatische invloeden – bijvoorbeeld eend met sinaasappel, of pittige Thaise curries met kokosmelk – sluiten mooi aan bij het frisse, maar rijke karakter van de wijn. Voor een traditioneel Frans accent kun je kiezen voor een tarte tatin of een abrikozentaart als dessert.

Voor een optimale expressie adviseer ik deze wijn te serveren bij een temperatuur van 10-12°C, zodat zowel de aromatische kracht als de delicate zuren volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn een half uur voor het schenken open te maken, zodat het bouquet zich mooi kan ontwikkelen.