Wijnen Coteaux du Layon Les Ets Clos du Moulin - Spirituelles Croix Blanche - 2024

Les Ets Clos du Moulin Cuvée Spirituelles Croix Blanche 2024 is een moelleux witte wijn uit de gerenommeerde appellatie Coteaux-du-Layon, gelegen in het hart van Anjou-Saumur in de Loirevallei. Deze regio staat vooral bekend om haar zoete en halfzoete wijnen, waarbij het typische karakter tot stand komt door een langzame, vaak gedeeltelijke edelrot (botrytis cinerea) op de druiven. Hoewel de precieze cépage niet altijd even duidelijk is, wordt in de streek doorgaans vooral gewerkt met de Chenin Blanc, een druivenras dat bekend staat om zijn levendige zuren, krachtig aroma en prachtig bewaarpotentieel. De wijn uit 2024 belooft frisheid, sappig fruit, florale tonen en een mooie balans tussen natuurlijk restzoet en ondersteunend zuur.

De Coteaux-du-Layon bevindt zich op de zuidelijke oevers van de Loire. Het klimaat is mild, met invloeden van de rivier die ’s nachts de warmte vasthoudt. De bodem bestaat hier uit leisteen, schist en soms kalkrijke afzettingen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en het expressieve karakter van de wijn. Het gebied heeft een rijke wijnhistorie, waarbij de productie van zoete wijnen al eeuwenlang wordt gekoesterd.

Deze moelleux, met zijn fluwelige structuur en levendige frisheid, laat zich uitstekend combineren met foie gras, blauwe kaas zoals Roquefort of regionale kazen uit de Loire, maar ook met gerechten waarin fruit of specerijen zijn verwerkt, zoals kip met abrikozen of Aziatische fusiongerechten. Klassiek is de combinatie met een tarte tatin of tarte au citron voor een harmonieus dessert.

Serveer deze wijn bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8-10°C, zodat zowel het fruit als de frisheid volledig tot hun recht komen. Laat de fles eventueel kort op adem komen voor het schenken, zodat het aromatische palet zich optimaal kan ontvouwen.