Viniou-recensies
De Benoit Daridan Cour-Cheverny Cuvée Vieilles Vignes 2023 is een bijzondere witte wijn afkomstig uit de kleine, maar historische appellatie Cour-Cheverny in de Loirevallei. Deze wijn wordt gemaakt van de zeldzame romorantin-druif, een variëteit die uitsluitend voorkomt in deze specifieke appellatie. De druiven voor deze cuvée komen van oude stokken ("vieilles vignes"), wat bijdraagt aan een grotere complexiteit en diepgang in het glas. Het jaar 2023 leverde een wijn met een levendig karakter, frisse zuren en een mooie balans tussen fruitigheid en mineraliteit. De vinificatie gebeurt doorgaans op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, waardoor het zuivere, frisse profiel van de romorantin mooi tot uiting komt.
Cour-Cheverny ligt in het hart van de Touraine, in de bredere Loirevallei. Het klimaat is hier licht continentaal, met voldoende zonuren om de druiven langzaam en gelijkmatig te laten rijpen, terwijl de nabijheid van water en lichte mist ’s ochtends zorgt voor verkoeling en een lang groeiseizoen. De bodems bestaan voornamelijk uit zand en klei met hier en daar silex (vuursteen), die bijdragen aan de fijne mineraliteit in de wijnen. De historie van romorantin gaat terug tot de 16e eeuw, toen deze druif werd geïntroduceerd door koning Frans I, wat de wijnen uit deze regio een speciaal karakter en een uniek erfgoed verleent.
Een wijn als deze verdient een combinatie met verfijnde gerechten. Klassiek uit de regio zijn geitenkazen zoals Crottin de Chavignol, maar de Benoit Daridan Cour-Cheverny Cuvée Vieilles Vignes past ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals een fijne oesters of coquilles. Door zijn levendige zuurgraad en minerale tonen combineert hij bovendien mooi met gerechten op basis van wit vlees of een lichte vis in botersaus, alsook asperges en subtiele vegetarische bereidingen.
Voor de optimale smaakbeleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de frisse aroma’s, minerale tonen en delicate structuur het mooiste naar voren. Karafferen is niet nodig, maar een grote wittewijnglas laat de subtiliteiten van romorantin prachtig tot hun recht komen.
