Wijnen Menetou-Salon Clément - Pierre Meunier - 2020

Viniou-recensies

De Clément Menetou-Salon Cuvée Pierre Meunier 2020 is een pure expressie van de Sauvignon Blanc-druif, karakteristiek voor deze appellatie in het hart van de Loirestreek. Het wijnjaar 2020 was gezegend met een prachtig groeiseizoen dat wijnen voortbracht met een evenwichtige rijpheid en verfrissende zuren. De wijn wordt vrijwel altijd op roestvrijstalen tanks opgevoed, waardoor de frisse en levendige fruitaroma’s optimaal tot hun recht komen. In het glas biedt deze Menetou-Salon een verfijnde geur van citrus, groene appel en subtiele tonen van buxus, animaties die typisch zijn voor Sauvignon uit het centrale deel van de Loire.

De Menetou-Salon-appellatie ligt vlakbij de beroemdere Sancerre en deelt veel van diens kenmerken, maar de wijnen zijn vaak iets fijner en toegankelijker. De wijngaarden liggen op kalkrijke Kimméridgien-bodems, die samen met het gematigde, relatief koele landklimaat zorgen voor elegante, frisse wijnen met een uitgesproken mineraliteit. De historie van Menetou-Salon gaat eeuwen terug – al sinds de Middeleeuwen zijn hier nobele witte wijnen van hoge kwaliteit gemaakt.

Qua wijn-spijscombinaties is deze witte Menetou-Salon een uitblinker aan tafel. Dankzij zijn frisse zuurgraad en zijn fijne, minerale structuur past hij uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of Hollandse mosselen. Ook een klassieke geitenkaas zoals de regionale Crottin de Chavignol vormt een perfecte match, net als lichte visgerechten of een salade van asperges met vinaigrette. Fris geserveerd bij een lunch of als aperitief is hij al even aangenaam.

Schenk deze wijn op een temperatuur van 8-10°C om zijn aroma’s en verkwikkende frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting vooraf kan bovendien de fruitige nuances verder ontvouwen.