Wijnen Menetou-Salon Franck Millet

Viniou-recensies

Deze Menetou-Salon Rouge van Franck Millet is een typische Loire-wijn die gemaakt wordt van de Pinot Noir druif, de enige rode druif die is toegestaan binnen deze appellatie. Dit betreft een niet-gejaargang-wijn, wat betekent dat de focus ligt op consistentie en frisheid, met fruitige expressie in plaats van op evolutie. De wijn wordt doorgaans klassiek gevinifieerd: lichte extractie en korte inweking om het subtiel-fruitige karakter van de Pinot Noir te behouden, met een korte of geen houtrijping zodat het accent op het pure fruit blijft. Je mag hierbij aroma’s verwachten van rood fruit zoals zure kers, framboos en aardbei, aangevuld met florale tonen en een vleugje kruidigheid.

De regio Menetou-Salon, gelegen ten westen van Sancerre in het hart van de centrale Loire, geniet van een relatief koel klimaat waar de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodems bestaan vooral uit kalkrijke mergel en klei, wat de wijnen een verfijnde mineraliteit geeft en de frisheid accentueert. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat terug tot de middeleeuwen, waar de wijngaarden bekend stonden als leverancier van elegante, ongecompliceerde wijnen met een eigenzinnig karakter.

Qua foodpairing is deze Menetou-Salon Rouge bijzonder veelzijdig. De lichte structuur en frisse zuren passen perfect bij gerechten die niet te zwaar zijn. Denk aan gegrilde gevogelte zoals parelhoen of kwartel, een klassiek Frans gerecht als coq au vin, of een lichte charcuterieplank met rillettes en paté. Ook lokale kazen zoals Crottin de Chavignol combineren mooi met het frisse karakter van de wijn. Probeer hem ook eens bij een salade van geroosterde biet of een paddenstoelenrisotto.

Serveer deze wijn licht gekoeld voor het beste resultaat, bij voorkeur rond de 14-16°C. Hierdoor komen de levendige aroma’s het best tot hun recht en blijft de wijn heerlijk verfrissend in de afdronk. Deze wijn is direct op dronk en laat zich makkelijk jong drinken, precies zoals de stijl van de streek voorschrijft.