Wijnen Menetou-Salon Famille Bougrier - Confidences - 2022

Viniou-recensies

De Menetou-Salon AOC Blanc 2022 van Famille Bougrier, met hun Cuvée Confidences, is een expressieve witte wijn afkomstig uit het hart van de Loire, meer bepaald uit de centraal gelegen wijngaarden ten westen van Sancerre. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, een druivensoort die hier optimaal tot zijn recht komt dankzij het relatief koele klimaat en de unieke kalkhoudende bodems met klei en kimmeridgien, die zorgen voor levendige zuren en een verfijnde mineraliteit. De vinificatie verloopt doorgaans in roestvrijstalen cuves om het frisse, fruitige karakter van de wijn te bewaren. Menetou-Salon is een terroir gedreven wijnstreek, met een traditie die teruggaat tot de middeleeuwen. De streek wordt gekenmerkt door zachte heuvels en kalksteen ondergrond, waardoor Sauvignon Blanc hier elegante, aromatische wijnen voortbrengt met tonen van citrus, witte bloemen en soms zelfs een subtiele kruidigheid. Door de noordelijke ligging behouden de druiven hun frisse zuren en een subtiele mineraliteit, wat kenmerkend is voor grote Loire-wijnen.

Een Menetou-Salon Blanc zoals deze Cuvée Confidences past uitermate goed bij lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters en langoustines, gegrilde witte vis, maar ook frisse geitenkaas zoals Crottin de Chavignol, een lokale specialiteit. Salades met verse kruiden, lichte aspergegerechten en sushi zijn eveneens prima begeleiders. Bij regionale gerechten uit de Loire kun je denken aan een salade met rivierkreeftjes of een tarte aux poireaux (preitaart).

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige aroma’s en de verfijnde structuur het mooist tot hun recht. Schenk hem niet te koud, om het delicate karakter en de subtiele smaaknuances van de wijn volledig te kunnen waarderen.