Mousserende wijnen Montlouis-sur-Loire Domaine Thet

Viniou-recensies

Domaine Thet presenteert met deze Montlouis-sur-Loire Extra-Brut een verfijnde mousserende wijn afkomstig uit een van de meest gewaardeerde gebieden van de Loirevallei. Deze wijn, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, biedt de puurheid en frisheid van het Chenin Blanc-druivenras, die typerend zijn voor de streek. Het feit dat deze cuvée geen jaartal draagt (non millésimé) wijst erop dat de wijn samengesteld is uit meerdere oogstjaren, om zo een constante huisstijl te waarborgen. Extra-brut duidt op een uiterst droge stijl, die bij deze wijn resulteert in een strakke, minerale wereld vol groene appel, wit fruit, citrus en een subtiel, ziltig karakter. Dankzij de tweede gisting op fles ontstaat er een delicate en duurzame mousse.

De regio Montlouis-sur-Loire ligt direct tegenover Vouvray, aan de zuidoever van de Loire. Het relatief koele Atlantische klimaat is ideaal voor Chenin Blanc en zorgt voor een langzame rijping, waardoor de zuren en expressieve aroma’s uitstekend bewaard blijven. De arme, kalkrijke bodems met zand en vuursteen dragen bij aan de mineraliteit die zo kenmerkend is voor deze appellatie. Montlouis heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die tot de middeleeuwen terugvoert en staat intussen bekend om zijn levendige, elegante mousserende wijnen.

Bij deze extra-brut past een frisse keuken. Denk aan oesters, zeebaars met citroen, sashimi van witvis of een salade met groene appel en geitenkaas, allemaal gerechten waarbij het zuivere karakter van de wijn schittert. Klassiekers uit de Loire zoals rillettes de poisson of geitenkaas uit Sainte-Maure zijn eveneens uitmuntende combinaties.

Serveer deze Montlouis-sur-Loire extra-brut goed gekoeld – bij voorkeur tussen 6 en 8°C – in een tulpvormig glas, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen en de fijne mousse mooi tot zijn recht komt.