Wijnen Montlouis-sur-Loire Domaine La Taille aux Loups - demi-sec - 2020

Deze Montlouis-sur-Loire 2020 van Domaine La Taille aux Loups is een prachtige vertegenwoordiger van de Loirestreek en meer specifiek van het terroir van La Touraine. Dit witte wijn komt uit een gerenommeerde appellatie waar vooral Chenin Blanc, lokaal bekend als Pineau de la Loire, de hoofdrol speelt. De vermelding «cuvée demi-sec» geeft aan dat deze wijn halfofzoet tot lichtmoelleux is, met een subtiel restsuikergehalte dat het frisse zuurtje van de druif prachtig in balans brengt. De herfst van 2020 was in deze regio relatief mild, wat doorgaans resulteert in wijnen met levendige zuren en heel pure aroma’s, ondersteund door een oprechte mineraliteit afkomstig van de kalk- en kleihoudende bodems die Montlouis typeren.

Montlouis-sur-Loire ligt tegenover de meer bekende Vouvray, aan de rechteroever van de Loire. Het klimaat is gematigd met verkoelende invloeden van de rivier, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun aromatische nuances ten volle kunnen ontwikkelen. De streek kijkt terug op een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat, waarbij vooral de productie van veelzijdige witte wijnen centraal staat: van droog tot sprankelend en zoet. De bodems, vaak bestaande uit tuffeau (een typerende kalksteensoort), dragen extra bij aan de finesse en frisheid van deze wijnstijl.

Met zijn lichtzoete, elegante karakter is deze Montlouis demi-sec ideaal bij een rijke paté van gevogelte, geitenkaas uit de regio zoals Sainte-Maure-de-Touraine, of gerechten waarin subtiele specerijen en een hintje zoetigheid terugkomen, zoals een curry van kip met abrikoos. Ook bij Aziatische fusiongerechten of een dessert op basis van appels en honing voelt deze wijn zich uitstekend thuis.

Voor een optimale beleving van geur en smaak adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te schenken, tussen de 8 en 10 °C. Op dit temperatuurbereik komen zowel het frisse als het zachte, rijpe fruit het best tot uiting, waardoor het samenspel van zuren en zoet echt schittert in het glas.