Wijnen Muscadet-Sèvre-et-Maine Domaine Bellevue (Jérôme Bretaudeau) - Granit Les Perrieres - 2017

Viniou-recensies

De Domaine Bellevue, beheerd door de getalenteerde Jérôme Bretaudeau, komt deze Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Granit Les Perrières 2017. Deze wijn is gemaakt van de Melon de Bourgogne-druif, een cépage die perfect gedijt in het koele, maritieme klimaat van de Loire-vallei. De cuvée "Granit Les Perrières" verwijst naar de specifieke bodemstructuur: arme, granieten grond die verantwoordelijk is voor de bijzondere mineraliteit en precisie in het glas. De vinificatie is doordacht, meestal met een vergisting op inheemse gisten en gevolgd door een langere rijping sur lie, wat zorgt voor een subtiele complexiteit, frisheid en diepte. 2017 was een ambitieus jaar, gekenmerkt door balans en typerende fraîcheur.

De regio rondom Nantes, in het uiterste westen van de Loire, is beroemd om zijn witte wijnen die uitblinken in finesse en levendigheid. Het mild zeeklimaat en de invloed van de nabijgelegen Atlantische oceaan zorgen voor koele nachten die de zuren in de druiven behouden. De ondergrond in deze regio bestaat uit verschillende gesteenten, met vooral graniet, wat de Muscadet-wijnen hun kenmerkende ziltige toets en verfijnde structuur geeft. Historisch gezien hoort de Muscadet tot de beste begeleiders van alle soorten zeevruchten en visgerechten, tradities die diepgeworteld zijn in de lokale cultuur.

Deze frisse, minerale wijn schreeuwt om fijne combinaties met zeeproducten. Klassiekers uit de regio zijn oesters uit de Atlantische kust, mosselen (moules marinières) en gegrilde vissoorten zoals dorade of zeebaars. Ook licht Aziatisch geïnspireerde gerechten (zoals sushi of sashimi) vinden in deze Muscadet een ideale partner. Voor kaasliefhebbers past hij perfect bij jonge, zachte geitenkazen.

Serveer deze Muscadet gekoeld, ideaal tussen 8 en 10°C. Zo komen de delicate aroma’s van citrus, groene appel, natte stenen en een vleugje amandel het beste tot hun recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar de wijn verdient een breed glas om te ademen. Geniet van zijn jeugdige frisheid nu, of bewaar hem nog enkele jaren voor extra complexiteit.