Wijnen Muscadet-Sèvre-et-Maine Domaine Bellevue - Justice - 2022

Viniou-recensies

Domaine Bellevue Cuvée Justice 2022 is een biologische Muscadet-Sèvre-et-Maine uit de regio Nantaise, oostelijk van Nantes in de Loirevallei. Deze wijn wordt gemaakt van de druivensoort Melon de Bourgogne, een variëteit die bekend staat om zijn frisse zuren, mineraliteit en subtiele aroma’s. De wijngaarden van Domaine Bellevue bevinden zich op arme, zanderige en kiezelachtige bodems, die bijdragen aan de finesse en de levendigheid van de wijn. De wijn ondergaat een sur lie rijping, waarbij hij enkele maanden op de fijne gistcellen blijft liggen. Dit zorgt voor extra complexiteit, delicate mousse en een licht romige structuur, zonder aan frisheid in te boeten. De 2022 jaargang kenmerkt zich door aromatische frisheid, tonen van limoen, groene appel en witte bloemen, gedragen door een aantrekkelijke mineraliteit en een levendige afdronk.

De regio Nantaise, gelegen vlakbij de Atlantische Oceaan, geniet van een gematigd zeeklimaat met milde winters en frisse zomers. Dit klimaat, in combinatie met de karakteristieke bodems van graniet, leisteen en mica schist, is ideaal voor de productie van witte wijnen met een uitgesproken fris en droog karakter. Muscadet heeft een indrukwekkende geschiedenis: al sinds de 17e eeuw worden hier witte wijnen geproduceerd die uitblinken bij oesters en andere zeevruchten. Muscadet-Sèvre-et-Maine is de meest gereputeerde appellatie van de regio en staat internationaal bekend om zijn elegante, subtiele stijl.

Deze strakke, levendige wijn komt volledig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, rauwe of gestoomde oesters, mosselen à la marinière, garnalen en licht gegrilde vis. Kies voor klassieke Bretonse of Ligurische gerechten zoals moules-frites, gebakken sint-jakobsschelpen met boter of een salade van krab en venkel. Ook lichte Aziatische gerechten op basis van witte vis of groenten sluiten prachtig aan bij deze wijn.

Serveer Domaine Bellevue Cuvée Justice 2022 koel, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, fruitige toetsen en minerale lengte het best naar voren. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijn glazen en geniet vooral binnen drie jaar na de oogst voor maximale frisheid en levendigheid.