Wijnen Savennières-Coulée-de-Serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2023

Clos de la Coulée de Serrant 2023 is een buitengewone wijn afkomstig uit een bijzonder terroir in de Loirevallei, met name het kleine maar wereldberoemde Savennières-coulée-de-serrant AOC. Deze iconische wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chenin Blanc, geteeld op steile, rotsachtige hellingen met schistbodems langs de Loire. Het domein heeft een monastieke geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw en is sinds de jaren '60 in handen van de familie Joly, die intens inzet op biodynamische wijnbouw. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig met de hand geoogst, en de vinificatie gebeurt met minimale interventie: spontane gisting op houten vaten, vaak gevolgd door een lange rijping op de fijne lie, wat de wijn zijn kenmerkende rijkdom en complexiteit geeft.

De regio Anjou-Saumur en breder, de Loirevallei, kent een gematigd zeeklimaat met invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de rivier de Loire zelf. Dit resulteert in relatief milde winters en niet al te hete zomers, bevorderlijk voor een lange, langzame rijping van de Chenin Blanc. De arme, goed drainerende schistbodems in Savennières dragen bij aan de krachtige structuur en minerale frisheid van de wijn. De grote naam van de regio rust op wijnen als deze die intens, toch verfijnd en uiterst langlevend zijn.

Clos de la Coulée de Serrant is beroemd om zijn concentratie, vibrerende aciditeit en aromatische diepgang. Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten als gebakken tarbot met beurre blanc, gekonfijte kip met morieljes, of een fijne risotto met paddenstoelen. Klassiek uit de regio past een geitenkaas als Selles-sur-Cher of Crottin de Chavignol er perfect bij dankzij de spanning tussen het vettige mondgevoel en de zuivere zuren van de wijn.

Voor een optimale ervaring schenk je deze wijn best op een temperatuur rond de 11 à 13°C. Geef hem wat tijd in het glas of karafeer subtiel, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.