Wijnen Savennières-roche-aux-moines Château Pierre-Bise - 2014

Château Pierre-Bise Savennières-Roche-aux-Moines 2014 is een prachtige expressie van de Chenin Blanc-druif, afkomstig uit een van de meest prestigieuze terroirs van de Loirevallei. Deze witte wijn, droog gevinifieerd, profiteert optimaal van de unieke leisteen- en schaliegronden van de appelatie Roche-aux-Moines. De oogst van 2014 was bijzonder evenwichtig, met koele nachten en warme dagen, wat heeft gezorgd voor frisse zuren en een mooie rijpheid in het fruit. De vinificatie op fijne lies en het gebruik van oude eiken vaten geeft extra diepte en energieke mineraliteit aan de wijn, terwijl de karakteristieke florale aroma’s en tonen van rijpe peer, kweepeer en amandel zich prachtig verweven met subtiele honingaccenten.

De regio Savennières ligt aan de rechteroever van de Loire nabij Angers en staat bekend om zijn diepe, complexe witte wijnen. Het relatief koele maritieme klimaat in combinatie met arme, stenige bodems zorgt voor een lang groeiseizoen waarin de Chenin Blanc-druif haar unieke aromatische palet ten volle kan ontwikkelen. De wijnbouw in de streek dateert uit de Romeinse tijd en de Roche-aux-Moines is altijd beschouwd als een van de ‘grand crus’ van Anjou, geliefd om zijn structuur, precisie en indrukwekkende bewaarpotentieel.

Deze karaktervolle Savennières past uitstekend bij verfijnde visgerechten zoals gebakken snoekbaars met beurre blanc, kreeft, of fijne schaal- en schelpdieren. Ook gerechten uit de lokale Anjou-keuken, zoals rillettes van vis of een Terrine de poissons d’eau douce, vormen schitterende combinaties. De strakke zuren en mineraliteit maken hem ook bijzonder geschikt bij gevogelte met romige sauzen, of bij een jonge geitenkaas.

Serveer deze wijn op 11-13°C om zijn aromatische complexiteit en frisse spanning ten volle te laten spreken. Karaf kort indien gewenst, en geniet van zijn lengte en elegantie.