Domaine Bonnigal-Bodet’s Cuvée Huis Clos Touraine-Amboise 2020 is een prachtige witte wijn uit de Loirevallei, gemaakt door een dynamisch wijnmakersduo dat traditie en innovatie stijlvol weet te combineren. Deze wijn is geproduceerd van druiven die groeien in de regio Amboise, waar Chenin Blanc de koningsdruif is voor witte wijnen. De wijngaarden profiteren hier van een uniek microklimaat gelegen aan de oevers van de Loire, met bodems bestaande uit klei en silex die de wijn finesse en mineraliteit geven. De vinificatie is gericht op het behouden van het frisse druivenkarakter, vaak met een gedeeltelijke rijping op de lie om extra textuur en mondgevoel toe te voegen, zonder het natuurlijke fruit te overweldigen.
De regio Touraine, waar Amboise onder valt, hoort bij de meest veelzijdige wijngebieden van Frankrijk. Het gematigde, relatief koele klimaat met voldoende zonneschijn zorgt voor levendige zuren en een subtiele aromatische complexiteit. De combinatie van klei- en kalkhoudende bodems is ideaal voor de Chenin Blanc, die zowel frisse als gestructureerde wijnen voortbrengt. Touraine is bovendien bekend om zijn rijke wijntraditie die teruggaat tot de Middeleeuwen, met kastelen en een cultuur die nauw verbonden is met gastronomie.
Voor het combineren van deze wijn met gerechten kun je denken aan typische regionale specialiteiten zoals rillettes de poisson (visrillette) of geitenkaas uit de Loire, bijvoorbeeld Crottin de Chavignol. Verder past deze wijn uitstekend bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, asperges en gerechten met een lichte citrustouch. Ook zachte Aziatische gerechten met een subtiel kruidige toon doen het goed bij deze frisse, mineralige Loire-wijn.
Voor de ideale beleving raad ik aan deze Cuvée Huis Clos te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Schenk de wijn niet te koud, zodat de aromatische rijkdom en het subtiele mondgevoel volledig tot hun recht komen. Geef de wijn gerust enkele minuten om in het glas open te bloeien voor een optimale degustatie.
