Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Bretaudeau - Gaïa - 2019

Viniou-recensies

Domaine Bretaudeau Cuvée Gaïa 2019 is een witte, droge wijn uit de Loirevallei, geproduceerd volgens biologische principes. De cuvée wordt gemaakt van lokale druivenrassen, vaak met een dominante rol voor Melon de Bourgogne of Chenin Blanc, afhankelijk van de precieze ligging van het domein binnen de Loirestreek. 2019 was een uitstekend jaar voor de witte wijnen in de Loire, met ideale weersomstandigheden die zorgen voor rijpe, maar frisse en levendige wijnen. De wijn behoort tot de categorie sec, dus droog, en de vinificatie benadrukt doorgaans de zuiverheid van het fruit en het minerale karakter van het terroir; houtgebruik blijft meestal subtiel of afwezig om de frisheid te behouden.

De Loirevallei staat wereldwijd bekend om haar elegante en expressieve witte wijnen. Het koele, gematigde klimaat zorgt samen met de diverse bodems – variërend van krijt en kalk tot klei en zand – voor wijnen met verfijnde zuren en een uitgesproken mineraliteit. De wijnbouw in deze regio kent een rijke geschiedenis van innovatie en respect voor traditie, wat mede bijdraagt aan het authentieke karakter van wijnen zoals deze. Biologische wijnbouw wint hier aan terrein, wat aansluit bij het duurzame ethos van Domaine Bretaudeau.

Qua gastronomie leent deze wijn zich perfect voor lichte en frisse gerechten. Denk aan zeevruchten zoals oesters en mosselen, gegrilde vis met een beetje citroen of eenvoudige gerechten op basis van witte asperges. Regionale klassiekers als een rillette de poisson of een salade met geitenkaas en walnoten zijn ook uitstekende combinaties. De levendige zuren en het subtiele karakter van de wijn accentueren delicate smaken zonder te overheersen.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de fijne aroma’s en de knisperende frisheid het best tot hun recht. Serveer in niet te grote glazen om het aroma te concentreren, en geniet van deze expressieve biologische Loirewijn!