Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Séverin - Précambrien - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Séverin presenteert met de Cuvée Précambrien 2021 een frisdroge witte wijn uit de geliefde Loirevallei in Frankrijk. Hoewel de specifieke samenstelling van de blend niet vermeld is, kenmerkt de Cuvée Précambrien zich doorgaans door de assemblage van typisch Loire-druiven zoals Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en mogelijk Melon de Bourgogne. 2021 was een vrij koel en klassiek jaar in de regio, wat bijdraagt aan de fijne frisheid en aromatische precisie van de wijnen. De vinificatie verloopt meestal temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen vaten om het fruitige karakter te behouden en oxidatie te vermijden, wat de wijn een mooi strak profiel geeft.

De Loirevallei is bekend om haar veelzijdige terroirs: van silexrijke gronden nabij Sancerre tot kalk, leem en kiezelstenen verder stroomafwaarts. Dit zorgt voor wijnen met een uitgesproken mineraliteit, levendige zuren en een bescheiden alcoholgehalte. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt voor langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinen; vandaag de dag worden de wijnen van de Loire geroemd om hun elegantie en verfijnde stijl.

De Cuvée Précambrien 2021 is bij uitstek geschikt aan tafel bij gerechten met zeevruchten, zoals oesters en mosselen, maar komt ook goed tot zijn recht bij lichte visgerechten, asperges en frisse salades met geitenkaas, een specialiteit uit de Loirestreek zelf. Probeer de wijn ook eens bij een tarte flambée met prei of een simpele quiche lorraine voor een verrassend samenspel.

Voor de optimale expressie van fruit en fraîcheur serveer je deze wijn het best gekoeld, rond de 8-10°C. Open de fles enkele minuten voor het schenken om de fijne aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. De Cuvée Précambrien 2021 is nu heerlijk op dronk, maar kan nog één tot twee jaar bewaard worden om zijn levendige karakter te behouden.