Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Mosse - 2023

Domaine Mosse uit de Loire-vallei presenteert in 2023 een biologische witte wijn die het karakter van deze veelzijdige regio op elegante wijze weerspiegelt. Aangezien het exacte druivenras niet gespecificeerd is, kunnen we uitgaan van de typische Loire-stijl; vaak vinden we hier wijnen met een verfijnde frisheid, levendige zuren en een subtiele mineraliteit. Het domein staat bekend om zijn natuurlijke en zorgvuldige vinificatie, waarbij men de expressie van het terroir en de druif zo puur mogelijk probeert te behouden. De wijn zal naar verwachting helder en lichtvoetig zijn, met aroma’s van wit fruit, citrus en wellicht een vleugje florale of groene tonen, afhankelijk van het gebruikte druivenras.

De Loire-vallei behoort tot de meest diverse wijngebieden van Frankrijk, en strekt zich uit langs de gelijknamige rivier. Het gebied kent een gematigd zeeklimaat, met invloed van zowel de Atlantische Oceaan als lokale rivieren, wat bijdraagt aan de frisse zuren en de levendigheid in de wijnen. De bodems zijn zeer gevarieerd, bestaande uit kalksteen, leisteen, klei en zand, die elk hun eigen stempel drukken op het karakter van de wijn. De regio is rijk aan geschiedenis en traditie, met een eeuwenoude reputatie voor witte wijnen die zowel fris als gastronomisch breed inzetbaar zijn.

Wat betreft foodpairing laat deze frisse Loire-witte zich uitstekend combineren met zeevruchten zoals oesters, mosselen of gegrilde vis. Ook geitenkaas uit de regio, bijvoorbeeld een jonge Crottin de Chavignol, vormt een klassieke combinatie. Voor een regionale touch kunt u denken aan rillettes de poisson of een salade met jonge groene asperges en een vinaigrette op basis van citroen.

Voor het optimale proefmoment raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige zuren en het aromatische karakter het beste tot hun recht. Indien mogelijk, schenk de wijn jong om te profiteren van zijn frisse, fruitige expressie.