Wijnen Pouilly-fumé Dagueneau - 2022

Viniou-recensies

De Dagueneau Pouilly-fumé 2022 is een schitterende uitdrukking van Sauvignon Blanc uit het hart van de Loirevallei. Deze wijn, afkomstig uit de prestigieuze appellatie Pouilly-fumé AOC, valt op door zijn puurheid en finesse. Sauvignon Blanc staat hier bekend om zijn aromatische frisheid, met tonen van citrus, grapefruit, rijpe kruisbes en de kenmerkende rokerige hint waar “fumé” naar verwijst. Het jaar 2022 bracht een evenwichtige oogst met voldoende zon en milde temperaturen, wat zorgt voor een prachtige balans tussen levendige zuren en rijp fruit. De bodems in Pouilly-fumé bestaan vooral uit kalksteen (caillottes), klei met kiezels en een unieke silexbodem, die bijdraagt aan het minerale en subtiel rokerige karakter van de wijn. Vinificatie bij Dagueneau gebeurt altijd met de grootste zorg, vaak met wat langer rijpen op de fijne lies, waardoor de wijn structuur en diepte krijgt zonder aan frisheid in te boeten.

De regio Pouilly-fumé ligt aan de rechteroever van de Loire, tegenover Sancerre, en geniet van een gematigd continentaal klimaat. De combinatie van rivier, unieke bodems en koele invloeden zorgt ervoor dat Sauvignon Blanc hier op zijn best is, met een perfecte balans tussen mineraliteit, fruit en opvallende levendigheid. De geschiedenis van wijnbouw in dit gebied gaat terug tot de middeleeuwen, waarbij Pouilly-fumé al lang geroemd wordt om zijn delicate en expressieve witte wijnen.

Qua foodpairing is deze wijn bijzonder veelzijdig en leent hij zich uitstekend voor fijne gerechten. Klassiekers zijn schaal- en schelpdieren zoals oesters, sint-jakobsschelpen of gegrilde gamba’s. Ook geitenkaas uit de Loire, zoals Crottin de Chavignol, vormt een perfecte match door de harmonie tussen frisse zuren en romigheid. Probeer de wijn ook eens bij een salade met groene asperges, verse kruiden en citroen. Licht gekruide Aziatische gerechten, ceviche of een mooie tarbot met beurre blanc passen evenzeer uitstekend bij deze elegante Sauvignon Blanc.

Serveer de Dagueneau Pouilly-fumé 2022 bij voorkeur fris, op een temperatuur tussen 8-10°C. Hierdoor komen de fijne aroma’s optimaal tot hun recht en blijft de wijn levendig en verfrissend. Schenk de wijn in een tulpvormig glas, zodat het bouquet zich mooi kan openen. Geef de wijn gerust een paar minuten om te ademen; het zal zijn complexiteit enkel vergroten. Dit is een wijn die nu al op dronk is, maar gerust nog enkele jaren in de kelder kan rijpen voor nog meer diepgang.