Wijnen Pouilly-fumé Jean Dumont - Les Cailloux - 2023

Viniou-recensies

Jean Dumont Pouilly-Fumé Cuvée Les Cailloux 2023 is een prachtige expressie van de Sauvignon Blanc-druif afkomstig uit het hart van de Loire-vallei, meer bepaald uit de beroemde appellatie Pouilly-Fumé. Deze cuvée, Les Cailloux, verwijst naar de typerende kiezelrijke bodem (“cailloux” betekent kiezelstenen) waarin de wijnstokken diep wortelen. Het relatief koele jaar 2023 heeft wijnen voortgebracht met een opvallende frisheid, elegante zuren en verfijnde aroma's. In het glas onthult deze wijn een bleekgele kleur, speciaal voor Pouilly-Fumé, met in de neus aroma's die doen denken aan citrus, vers gemaaid gras, vuursteen en een lichte rokerigheid – typisch voor de "fumé"-stijl die deze regio zo geliefd maakt. De vinificatie is gericht op het behouden van frisheid en het zuivere, minerale karakter van de Sauvignon Blanc.

De streek rond Pouilly-sur-Loire staat bekend om zijn unieke terroir, bestaande uit kalksteen, vuursteen (silex) en kiezels. Dit terroir geeft de wijn zijn bijzondere mineraliteit en het rokerige, licht ziltige karakter. Het lokale microklimaat wordt beïnvloed door de rivier de Loire en zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven, terwijl koele nachten zorgen voor behoud van zuren. De wijnbouw in deze regio heeft een rijke geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag behoren de wijnen van Pouilly-Fumé tot de meest gewaardeerde Sauvignons ter wereld.

Deze wijn is een uitstekende keuze als begeleider van frisse visgerechten, zoals gegrilde zeebaars, ceviche of sashimi. Ook oesters, schaal- en schelpdieren of regionale gerechten als geitenkaas uit de Loire (bijvoorbeeld Crottin de Chavignol) vormen een harmonieuze combinatie met het frisse, minerale karakter van de Pouilly-Fumé. Probeer hem ook eens bij lichte aspergegerechtjes of een salade met venkel en citrus.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, florale en minerale tonen volledig tot hun recht. Gebruik bij voorkeur grote witte wijnglazen zodat de aroma's zich mooi kunnen ontplooien. Geniet van de jeugdige levendigheid van deze 2023, maar weet ook dat een korte flesrijping nog extra diepgang kan brengen.