Wijnen Pouilly-fumé Domaine Figeat - Cuvée Prestige - 2023

Viniou-recensies

De Pouilly-Fumé Cuvée Prestige 2023 van Domaine Figeat is een verfijnde, droge witte wijn uit het hart van de Loirevallei, specifiek afkomstig uit de beroemde streek Les vignobles du Centre. Deze appellatie, Pouilly-fumé AOC, staat wereldwijd bekend om zijn Sauvignon Blanc wijnen. De Cuvée Prestige is gemaakt van uitsluitend Sauvignon Blanc, een druif die zich in deze streek uitstekend weet uit te drukken. De jaargang 2023 kenmerkt zich door zijn frisheid en aromatische precisie, dankzij een relatief koel groeiseizoen dat zorgt voor een mooie zuurbalans en levendige fruittonen. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd om de expressie van het terroir, met zijn kenmerkende vuursteen- (silex) bodems, optimaal tot zijn recht te laten komen. Dit geeft de wijn de karakteristieke licht rokerige toets ('fumé') naast citrus, kruisbes en subtiele florale aroma’s.

De regio Pouilly-Fumé ligt aan de rechteroever van de Loire en profiteert van een gematigd, semi-continentaal klimaat. De bodems bevatten veel kalk, klei en vuursteen, waardoor de Sauvignon Blanc-druif wijnen voortbrengt met een opmerkelijke mineraliteit en spanning. De wijnbouwtraditie in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en vandaag de dag staat de regio synoniem voor elegante, complexe witte wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

Voor wijn-spijscombinaties is deze Pouilly-Fumé bijzonder veelzijdig. Door zijn levendige zuren en mineraliteit is hij uitstekend te combineren met schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of gegratineerde coquilles. Tevens past hij bij lichte visgerechten, zoals gebakken zander of snoekbaars, en bij geitenkaas, met name de regionale Crottin de Chavignol. Voor een klassieke Franse combinatie serveert u hem met asperges of een frisse salade met groene groenten.

Serveer deze wijn gekoeld, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C, zodat de frisse aroma’s volledig tot hun recht komen en de mineraliteit en fruitige tonen het mooiste worden gepresenteerd. Decanteren is niet nodig; de wijn is jong op zijn best en zal het mooist tot zijn recht komen in de eerste drie tot vijf jaar na de oogst.