Wijnen Pouilly-fumé Domaine Goy - Cuvée Les Galfins - 2023

Viniou-recensies

Domaine Goy’s Pouilly-Fumé Cuvée Les Galfins 2023 is een prachtige expressie van Sauvignon Blanc uit een van de meest gereputeerde appellaties van de Loire, beroemd om zijn minerale, frisse witte wijnen. Deze jaargang 2023 getuigt van een bijzonder knapperige stijl, dankzij een relatief koel en gelijkmatig groeiseizoen, wat heeft geholpen om de natuurlijke zuren en het uitgesproken aromatische profiel van de druif te behouden. De bodem in Pouilly-Fumé bestaat vooral uit kalkrijke klei en silex (vuursteen), wat deze wijn zijn kenmerkende rokerige toets (“fumé”) geeft naast aroma’s van groene appel, grapefruit, limoen en een subtiele toon van kruisbessen. De vinificatie verloopt meestal in inoxcuves om het frisse, fruitige karakter maximaal te bewaren, met minimale interventie zodat het terroir volledig tot zijn recht komt.

De regio Vallée de la Loire, en meer specifiek het gedeelte rond het dorp Pouilly-sur-Loire, geniet van een gematigd, relatief koel klimaat. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de wijnen een mooie frisheid en levendige zuurgraad behouden, in combinatie met die typische mineraliteit afkomstig van de silex-houdende bodems. Al sinds de middeleeuwen worden hier wijnstokken verbouwd; de streek heeft een rijke historie en haar Sauvignon Blanc is inmiddels wereldwijd een referentie geworden voor elegantie en finesse.

Pouilly-Fumé 2023 van Domaine Goy past uitstekend bij lichte, verfijnde gerechten. Klassiek combineer je deze wijn met geitenkaas, vooral uit de Loire (zoals Crottin de Chavignol), maar probeerd ook schaaldieren als garnalen, mosselen of oesters. De wijn past ook mooi bij frisse salades, sushi, ceviche of een dorade uit de oven met citroen en kruiden. Wil je in Franse sfeer blijven, serveer dan een quiche met prei en zalm.

Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem te serveren tussen 8 en 10°C. Hierdoor komen het aromatische palet en de fijne mineraliteit volledig tot hun recht. Schenk bij voorkeur in een slank wit wijnglas en geniet van de levendige frisheid van deze prachtige Pouilly-Fumé!