Wijnen Pouilly-fumé Domaine Pré Semelé - Cuvée du Galin - 2022

Viniou-recensies

Domaine Pré Semelé Pouilly-Fumé Cuvée du Galin 2022 is een prachtige representant van de frisse, mineralige witte wijnen uit de Loirevallei. Deze wijn is gemaakt van 100% sauvignon blanc, de druif die synoniem staat voor de appellatie Pouilly-Fumé. Het oogstjaar 2022 was gekenmerkt door een zonnige zomer met af en toe verkoelende regen, wat gezorgd heeft voor gezonde druiven en een levendige zurenstructuur. De bodem in deze streek bestaat voornamelijk uit kimmeridge kalk, vuursteen (silex) en mergel, wat extra finesse en minerale tonen aan de wijn geeft. De vinificatie is klassiek: na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en onder gecontroleerde temperatuur langzaam vergist op roestvrij staal, waardoor het aromatische karakter optimaal tot zijn recht komt.

Pouilly-Fumé ligt in het hart van de Centre-Loire, een regio met een koel gematigd klimaat. De invloed van de Loire zorgt voor milde temperaturen en langzame rijping, ideaal voor de sauvignon blanc druif. De naam "Fumé" verwijst naar het typisch rokerige aroma van de wijn, afkomstig van de vuursteen in de bodem, maar ook naar het licht grijzig waas dat soms op de rijpe druiven verschijnt. Deze streek kent een lange wijnbouwgeschiedenis, met reputatie sinds de middeleeuwen.

Bij deze verfijnde witte wijn passen frisse gerechten zoals zeevruchten, schelpdieren en oesters, maar ook geitenkaas uit de regio zoals Crottin de Chavignol doet het uitstekend. Salades met groene asperges of een tartaar van witte vis accentueren de frisheid en het aromatische profiel. Ook gegrilde witvis of een lichte risotto met citroen en groene kruiden zijn schitterende combinaties.

Schenk deze Pouilly-Fumé op een temperatuur van 8-10°C om zijn levendige aroma's van citrus, witte bloemen en een lichte mineraliteit het best tot hun recht te laten komen. Karafeer eventueel kort om de wijn nog meer open te laten bloeien, en geniet van zijn elegante lengte en zuivere expressie.