Wijnen Pouilly-fumé Domaine Des Fines Caillottes - Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

Domaine Des Fines Caillottes Pouilly-Fumé Vieilles Vignes 2022 is een prachtige expressie van Sauvignon Blanc uit het hart van de Loirevallei. Deze cuvée afkomstig van oude wijnstokken (‘vieilles vignes’) profiteert van druiven met een bijzonder geconcentreerde smaak. De bodems rond Pouilly-sur-Loire bestaan uit kalk, klei en karakteristieke vuursteen (silex), waardoor het wijnprofiel wordt gekenmerkt door levendige frisheid en een subtiele rokerigheid, typisch voor de appellatie Pouilly-Fumé. In het glas biedt deze witte wijn een aromatisch palet van citrus, witte bloemen en subtiele mineraliteit, met toetsen van vuursteen en tonen van rijp fruit dankzij het uitstekende 2022-oogstjaar, dat de balans tussen fraîcheur en volheid benadrukt.

De regio rond de Pouilly-Fumé AOC staat bekend om haar unieke terroir. Het koele klimaat van de Loirevallei, gecombineerd met de minerale bodems vol kalk en vuursteen, zorgt voor een langzame rijping van de druiven en maakt de wijnen fris, elegant en levendig. Al sinds de middeleeuwen wordt hier wijn verbouwd, wat bijdraagt aan de traditie en reputatie van deze witte Loirewijnen die wereldwijd geprezen worden.

Qua foodpairing blinkt deze wijn uit bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters of gegrilde gamba’s, en past hij perfect bij klassieke Franse gerechten als geitenkaas uit de regio (zoals Crottin de Chavignol), tarbot met botersaus of een lichte visquiche. Ook Aziatische gerechten met citrus en verse kruiden versterken het aromatische karakter van de wijn.

Voor de optimale beleving serveer je deze Pouilly-Fumé het best tussen 8 en 10°C. Een lichte koeling accentueert de frisse zuren en het minerale karakter. Decanteer kort indien de wijn jong is om het bouquet volledig tot uiting te laten komen. Ideaal om nu al te genieten, maar beschikt ook over een bewaarpotentieel van enkele jaren.