Viniou-recensies
De Château Nozet’s Cuvée Baron de L 2017 is een expressieve Pouilly-Fumé afkomstig uit het hart van de Loirevallei. Deze wijn wordt volledig gemaakt van Sauvignon Blanc, die op de typerende kalk- en vuursteenbodems (‘silex’) rond het dorp Pouilly-sur-Loire groeit. 2017 kenmerkt zich als een klassiek Loire-jaar, met relatief koele omstandigheden die zorgen voor verfijnde aroma’s en een mooie zuurgraad. De druiven worden met zorg geoogst, waarna een zachte persing en langzame vergisting op lage temperatuur het pure karakter van de wijn behouden. Vervolgens rijpt de wijn “sur lie”, wat hem extra rijkdom en complexiteit geeft.
De Vallée de la Loire, en met name het deel rond Pouilly-Fumé, geniet wereldwijd erkende status voor zijn frisse en mineralige witte wijnen. Het klimaat is gematigd continentaal, met relatief koele zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De beroemde vuursteenbodems (‘terres de silex’) geven de Sauvignon Blanc zijn kenmerkende minerale en licht rokerige tonen, waaraan Oud-Franse benaming ‘fumé’ refereert. Pouilly-Fumé wordt vaak in één adem genoemd met Sancerre, dat aan de overzijde van de Loire ligt, maar onderscheidt zich door zijn wat voller mondgevoel en uitgesproken mineraliteit.
Deze Pouilly-Fumé leent zich uitstekend voor klassieke combinaties met schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles of gegrilde langoustines. Ook bij lokale gerechten als geitenkaas uit de regio (Crottin de Chavignol) of een frisse salade met groene asperges komt deze wijn bijzonder goed tot zijn recht. Voor wie verder wil kijken past de Baron de L 2017 prachtig bij fijne visgerechten met een lichte saus, gebakken snoekbaars, of zelfs een verfijnde ceviche.
Schenk deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C, zodat de aroma’s volledig tot uiting komen en de fraaie spanning tussen frisheid en rijpheid optimaal te beleven is. De Cuvée Baron de L 2017 is nu prachtig op dronk, maar kan gerust nog een aantal jaren verder rijpen in de kelder.
