Wijnen Pouilly-fumé Astrid & Thérèse - 2024

Viniou-recensies

Astrid & Thérèse Pouilly-Fumé 2024 is een elegante Sauvignon Blanc uit de prestigieuze Pouilly-Fumé AOC, gelegen in het hart van de Loire-streek. Deze wijn is afkomstig van druiven die groeien op kalkrijke klei- en vuursteenbodems, bekend als “silex”, die de wijn zijn typerende mineraliteit geven. De oogst van 2024 staat bekend om zijn frisheid en aromatische precisie dankzij de koele lentes en zonnige nazomer. Vinificatie gebeurt voornamelijk op roestvrijstalen vaten om het zuivere, fruitige karakter van de Sauvignon Blanc te behouden, wat resulteert in een wijn met een expressief boeket van citrus, witte bloemen, buxus en een kenmerkende rokerigheid, typisch voor de appellatie.

De Pouilly-Fumé-regio is wereldwijd beroemd om haar complexe witte wijnen. Het relatief koele, gematigde klimaat zorgt voor trage rijping van de druiven, wat ten goede komt aan de levendige zuren en verfijnde aroma’s. De combinatie van bodem (waaronder kalk, klei, gravel en vuursteen) en het microklimaat rond de rivier de Loire, draagt bij aan de unieke expressie van deze Sauvignon Blanc. Historisch gezien kent deze streek een rijke traditie in wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en altijd in het teken stond van elegante, minerale wijnen.

Qua gastronomische combinaties schittert deze wijn bij zeevruchten zoals oesters en langoustines, gegrilde vissoorten of een klassieke quiche met prei. Probeer de Astrid & Thérèse Pouilly-Fumé ook eens bij geitenkaas, in het bijzonder de lokaal geproduceerde Crottin de Chavignol: de harmonie tussen de minerale wijn en romige kaas is ongeëvenaard.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren tussen 8-10°C. Zo komen de frisheid, de delicate aroma’s en de typerende mineraliteit het mooiste tot hun recht. Decanteren is niet noodzakelijk; schenk direct en geniet van de zuivere elegantie en levendigheid van deze jonge Pouilly-Fumé.