Wijnen Pouilly-fumé Domaine S Berthiers - 2024

Viniou-recensies

Domaine S Berthiers Pouilly-Fumé 2024 is een verfijnde witte wijn afkomstig uit het hart van de Loirevallei, uit de befaamde appellatie Pouilly-Fumé. Deze wijn wordt exclusief gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, een variëteit die hier optimaal tot zijn recht komt. Het jaar 2024 kenmerkt zich door een relatief mild en evenwichtig groeiseizoen, wat resulteerde in frisse zuren en mooie aromatische expressie in de druiven. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrijstalen cuves, zodat het levendige karakter en de pure expressie van de druif behouden blijven. De bodems in Pouilly-Fumé zijn rijk aan vuursteen (silex), klei en kalk, wat de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en rokerige toetsen geeft (‘fumé’ verwijst naar deze subtiele rooksensatie).

De Loirevallei, en specifiek het centrale deel rond Pouilly-sur-Loire, geniet van een gematigd continentaal klimaat. De overvloedige zonneschijn, gecombineerd met koele nachten, ondersteunt een langzame rijping, die de aroma’s en frisheid in de druiven versterkt. Het terroir hier onderscheidt zich door zijn unieke vuursteenbodem, die niet alleen zorgt voor een uitmuntende drainage, maar ook voor de mineralige nuances waar Pouilly-Fumé om geroemd wordt. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Als het op foodpairing aankomt, is deze Pouilly-Fumé een uitstekende begeleider van zeevruchten, zoals gegrilde langoustines, verse oesters of een klassiek Frans gerecht als ‘moules marinières’. Ook combineert hij prachtig met witte asperges, geitenkaas uit de streek zoals Crottin de Chavignol, of een frisse salade met groene kruiden. Dankzij zijn knapperige zuren en subtiele rokerigheid kan deze wijn bovendien verrassend goed uit de verf komen bij Aziatische gerechten met een lichte citrusdressing.

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 8 en 10°C, zodat zijn delicate aroma’s van citrus, witte perzik, kruisbessen en minerale accenten het best tot hun recht komen. Opening 15 minuten voor het serveren geeft hem net dat beetje extra expressie.