Wijnen Pouilly-fumé Domaine Ladoucette - Grand millesime - 2018

Domaine Ladoucette is een van de meest gerenommeerde namen binnen de Pouilly-Fumé-appellatie in de Loirevallei. De wijn van 2018, uit de cuvée Grand Millésime, is een droge witte wijn gemaakt in een stijl die geliefd is om zijn verfijning, mineraliteit en frisse expressie. Hoewel het druivenras niet expliciet wordt vermeld, wordt Pouilly-Fumé traditioneel vrijwel exclusief van sauvignon blanc gemaakt. Hierdoor kun je een wijn verwachten met een heldere kleur, aroma’s van citrus, groene appel, rijpe peer en kenmerkende rokerige tonen (‘fumé’ verwijst naar dit rokerige, vuursteenachtige karakter), vaak in balans gehouden door levendige zuren en een minerale afdronk.

De regio Pouilly-Fumé ligt in het hart van de centrale Loire, niet ver van Sancerre, aan de rechteroever van de rivier. Het klimaat is relatief koel, met veel invloed van de rivier, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De gronden, rijk aan kalksteen, vuursteen (silex) en klei, geven de wijnen hun typerende frisheid, elegantie en die licht rokerige mineraliteit waar de streek bekend om staat. Domaine Ladoucette heeft een lange historie en wordt beschouwd als een label waar traditie en kwaliteit samenkomen.

Pouilly-Fumé komt uitstekend tot zijn recht als begeleider van gerechten met schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas zoals Crottin de Chavignol (uit de regio zelf), lichte visgerechten met een frisse dressing of fijne asperges. Ook bij klassieke Franse gerechten zoals een salade met groene kruiden of tartaar van zalm, kan deze wijn schitteren dankzij zijn frisheid en aromatische intensiteit.

Voor de optimale proefervaring schenk je deze wijn het beste op een temperatuur van 10 tot 12°C. Daardoor blijven de delicate aroma’s en de levendige zuren mooi in balans, wat bijdraagt aan de verfijnde elegantie van deze prachtige Pouilly-Fumé.