Wijnen Pouilly-fumé Baron de Ladoucette - Baron de L - 2020

De Baron de Ladoucette Pouilly-Fumé Cuvée Baron de L 2020 is een iconische witte wijn uit de Loirevallei, en wordt vaak beschouwd als het vlaggenschip van de appellatie. Deze cuvée, afkomstig uit het hart van de 'vignobles du Centre', wordt traditioneel gemaakt van Sauvignon Blanc druiven, hoewel de blend niet specifiek is bevestigd. Wijnen uit dit deel van de Loire staan bekend om hun verfijnde stijl, mineraliteit en expressiviteit, typisch voor het terroir van Pouilly-Fumé. De bodem bestaat hier voornamelijk uit kalksteen, klei en vuursteen (ook wel 'silex'), wat zorgt voor de kenmerkende rokerige toon in de wijn – een bijzonderheid waar de naam ‘Fumé’ naar verwijst. De jaargang 2020 staat bekend als uitstekend in de Loire, met relatief koele, droge omstandigheden die de frisheid en levendigheid van de wijnen mochten behouden. Baron de Ladoucette staat ook bekend om een precieze vinificatie, waarbij een lang gistingsproces en rijping op de fijne lie bijdragen aan de diepte en complexiteit van de wijn.

De regio Vallée de la Loire zelf heeft een koele, gematigde invloed van de rivier de Loire, die dienst doet als natuurlijke temperatuurregelaar. Het terroir rond Pouilly-sur-Loire is bijzonder met zijn mengeling van kalksteen, klei en vuursteen, wat bijdraagt aan frisse zuren, een finesserijke structuur en de kenmerkende mineraliteit van de wijnen. Pouilly-Fumé heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt vandaag gezien als een van de grote witte wijnregio’s in Frankrijk.

Deze wijn vraagt om elegante, verfijnde gerechten die de frisheid en mineraliteit optimaal laten uitkomen. Denk aan gegrilde rivierkreeft, oesters, fijne zalmtartaar of sashimi. Ook klassieke Franse gerechten zoals tartelette met geitenkaas (Crottin de Chavignol), kip in een lichte citroensaus of een salade met verse kruiden en groene asperges sluiten perfect aan.

Voor de optimale smaakbelevenis wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de levendige aroma’s van citrus, witte bloemen, vuursteen en verfijnde kruidigheid prachtig tot hun recht. Mocht je over geduld beschikken, kan deze cuvée ook prachtig verouderen: vijf tot tien jaar flesrijping geeft extra nuance en diepte.